今週の男子ごはんのゲストは心平ちゃんのお姉さん栗原友さんが登場！

料理研究家の傍ら、築地のお魚屋さんで勉強中という栗原友さんがまず教えてくれたのは、余りがちなカツオの刺身を使った「カツオのタルタル」のレシピでした！

カツオのタルタルの材料（2〜3人分）

• カツオの刺身150g）
• きゅうり（1/2本）
• ケッパ―（小さじ1）
• 万能ねぎ（1/2本）
• 赤玉ねぎ（15g）
• バジル（1枚）
• マスタード（小さじ1）
• 粒マスタード（小さじ1）
• マヨネーズ（小さじ1）
• エキストラバージンオリーブ油（適量）
• 塩（少々）
• アボカド（1/4個）
• ブロッコリースプラウト（適量）
• バゲット（適量）

 

カツオのタルタルの作り方

1. きゅうり（1/2本）をピーラーで皮をむき、縦半分に切ったらスプーンを使って種を取り除いてみじん切りにします。※種を取り除くと水っぽくならなくなります。
2. 万能ねぎ（1/2本）は小口切りにします。
3. 赤玉ねぎ（15g）はみじん切りにして水にさらしておきます。
4. ケッパー（小さじ1）をみじん切りにします。
5. 以上、切り終えた食材は水気を切り、一緒にボウルに入れておきます。
6. カツオ（150g）は血合いを取り除きながら、丁寧に細かく5mm角程度に切り、先程のボウルに入れます。
7. ボウルにマスタード・粒マスタード（各小さじ1）、マヨネーズ（小さじ1）、エキストラバージンオリーブ油（適量）、塩（少々）を入れて混ぜ合わせます。
8. 最後にバジルを細かく刻んでボウルに入れればカツオのタルタルの完成！
9. そしてアボカド（1/4個）は食べやすい大きさに切り、お皿にカツオのタルタルと一緒に盛りつけてブロッコリースプラウトを適量のせれば出来上がり！

バゲットにのせて食べたり、そのまま食べても美味しいですよね。お酒のおつまみにもイイ感じです！

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