X

いかそうめんパスタ夏野菜ソースのレシピ【噂の東京マガジン/やってトライ】

8月7日(日)の「噂の東京マガジン」では、テーマレシピ「いかそうめん」を使った絶品のいかそうめんパスタを教えてくれました!

これはめちゃくちゃ美味しそうでしたよ!というわけで西麻布のイタリアン「アルポルト」のオーナーシェフ片岡さんが教えてくれた絶品レシピ「いかそうめんパスタ 夏野菜ソース」を早速チェック!

スペイン料理の野菜ソース「ガスパッチョ」につけて食べる涼しげな一品です。

いかそうめんパスタ夏野菜ソースの材料

  • ヤリイカ(1杯)
  • トマト
  • セロリ
  • ピーマン
  • きゅうり
  • 赤パプリカ
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • オリーブ油
  • レモン汁
  • バルサミコ酢
  • ワインビネガー
  • みじん切りのにんにく
  • コショウ
  • トマトジュース(180cc〜もう少し多くても大丈夫)
  • ウスターソース(イギリスウスター市の伝統的なオレンジ色のもの)
  • タバスコ
  • パスタ(カッペリーニ)
  • ウニまたはイクラ(適量)

いかそうめんパスタ夏野菜ソースの作り方

  1. トマト、セロリ、ピーマン、きゅうり、赤パプリカ、にんじん、玉ねぎを一口大に切ってバットに入れます。
  2. そこに塩(少々)をふり、オリーブ油、レモン汁、バルサミコ酢、ワインビネガー、みじん切りのにんにく、コショウ、トマトジュース(180cc)を入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
  3. 一晩寝かしたものをミキサーにかけてドロドロにし、ボウルの上のザルにあけて裏ごしをします。
  4. そこに塩(少々)、レモン汁、ウスターソース、タバスコ、粗挽き黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
  5. カッペリーニパスタを茹で、氷水でしめます。
  6. ヤリイカ(1杯)を細く切っていかそうめんを作ります。
  7. ボウルにいかそうめんを入れ、オリーブオイルとレモン汁を絞って混ぜ合わせ、そこにパスタを入れて和えてからお皿に盛りつけ、みじん切りにした赤パプリカ・黄パプリカ・きゅうり・にんじんなどを散らします。
  8. 夏野菜ソースをグラスなどに入れ、さらにウニを入れて添えれば出来上がり!

最後にウニを入れるのが反則技ですねこれは!絶対おいしいですもん。スタジオでも「初めて食べる味、めちゃくちゃ美味しい!」と大絶賛でしたよ。

とにかくソースが絶品とのことでした。間違い無く女子が好きな味ですね。

やってトライのおすすめレシピ


いずみさん♀: