3月4日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナーやってトライ！では、西麻布のイタリアン「リストランテアルポルト」の片岡オーナーシェフが、絶品パスタ「春野菜のボンゴレビアンコ」のレシピを紹介してくれました！

春野菜をたっぷりと入れた、ビアンコというよりも緑が鮮やかなパスタですね。というわけで気になるレシピを早速チェック！

春野菜のボンゴレビアンコパスタの材料（一人前）

• 1.4mmのパスタ（80g）
• 塩（適量）
• オリーブオイル（大さじ2）
• にんにくみじん切り（小さじ1）
• 鷹の爪（1本）
• アサリ（150g）
• 白ワイン（40cc）
• パセリみじん切り（適量）
• そら豆（5粒）
• 刻んだ菜の花（2本分）
• トマトの角切り（20g）
• コショウ（適量）
• アスパラガス（1本）
• ズッキーニ（30g）

春野菜のボンゴレビアンコパスタの作り方

1. お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れたら1.4mmのパスタ（80g）を入れて4分ちょっと茹でていきます。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を引いて、にんにくみじん切り（小さじ1）、鷹の爪（1本）を入れて火にかけます。
3. 香りが立ってきたら、アサリ（150g）、白ワイン（40cc）、パセリみじん切り、そら豆、刻んだ菜の花、トマトの角切りを入れ、コショウを振ったらフタをして蒸し焼きにしていきます。
4. アスパラガス（1本）は斜め薄切りにします。
5. ズッキーニ（3cm分）は細長く切り、アスパラと一緒にパスタを茹でているお鍋に入れて一緒に茹でます。
6. フタを取り、汁をすこし煮詰めていきます。
7. 茹で上がったパスタを、茹で汁（少量）と一緒に入れて絡めます。
8. オリーブオイル、コショウ、パセリを散らして炒め合わせます。
9. 味を見て、塩（適量）で味を調えます。
10. 器に盛りつけ、パセリを散らせば出来上がりです！

今日の先生のお店：アルポルト

• 住所：東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
• 営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30～15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
• 電話番号：050-5868-0351
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.alporto.jp/

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