X

サーモンのパルマンティエのレシピ【男子ごはん|秋おつまみSP】

9月18日(日)放送の男子ごはんは、秋が旬の秋鮭!秋ナス!を使ったビールにもワインにも合う「秋のおつまみスペシャル」!!

というわけで秋鮭&じゃがいもを使ったフランス家庭料理「サーモンのパルマンティエ」のレシピを早速チェック!

パルマンティエとは牛ひき肉を炒めてマッシュポテトで覆い、チーズを重ねて焼いたフランスの家庭料理です。今回はひき肉の代わりに秋鮭を使います。

サーモンのパルマンティエの材料(2人分)

  • じゃがいも(小5個=300g)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • 生クリーム(1/2カップ)
  • サーモン(2切れ=200g)
  • パン粉(大さじ1)
  • 塩(小さじ1)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブ油(大さじ1)

<バジルソースの材料>

  • バジル(1/2パック=7g)
  • ピーナッツ(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/6)
  • オリーブ油(大さじ1)

サーモンのパルマンティエの作り方

  1. サーモン(2切れ)は骨を取り除き、塩(小さじ1/2)、黒コショウ(適量)を振って下味をつけます。
  2. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにします。
  3. じゃがいも(小5個)は皮をむき、半分に切って15分茹でてからゆで汁を捨てて強火にかけ水分を飛ばし、潰します。
  4. バジル(1/2パック)を細かく刻んですり鉢に入れ、ピーナッツ(大さじ1/2)を入れてすり潰していきます。
  5. そこにオリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1/6)を入れて滑らかになるまですればバジルソースの出来上がりです。
  6. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、サーモンを入れて強火で焼いてきます。
  7. サーモンに火が通ってきたら皮を取り除き、身をほぐします。
  8. 玉ねぎを入れて炒め合わせます。
  9. 玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れて炒め合わせます。
  10. そこに生クリーム(1/2)を入れて混ぜ合わせ、味を見て塩で調整し、黒コショウ(適量)を振ります。
  11. 耐熱皿に移し入れ、パン粉(大さじ1)を振りかけたらトースターで5分ほど焼き色が付くまで焼いていきます。
  12. 焼き上がったらバジルソースをかけたら出来上がり!

男子ごはん秋のおつまみSPの記事

今日の男子ごはんのおつまみレシピと、トークタイムの記事です。

男子ごはんの人気おつまみレシピ

過去に放送された男子ごはんのおつまみレシピです。絶品の牛たたき=ローストビーフが一番人気ですよ!

  1. 簡単おつまみ!牛たたきのポン酢マリネレシピ【男子ごはん新春SP】
  2. スペインおつまみ定番!エビとマッシュルームのアヒージョのレシピ【男子ごはん】
  3. カリカリの絶品!ごまチキンレシピ【男子ごはん冬おつまみSP】

いずみさん♀: