9月18日(日)放送の男子ごはんは、秋が旬の秋鮭！秋ナス！を使ったビールにもワインにも合う「秋のおつまみスペシャル」！！

というわけでジューシーな秋ナスを堪能しまくる「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピを早速チェック！

今が旬の秋ナスをグリルで焼いて旨味を凝縮し、冷やして酸味を際立たせて仕上げます。

焼きナスのバルサミコ酢和えの材料（2人分）

• ナス（4本）
• ディル（2本）
• バルサミコ酢（大さじ1）
• オリーブ油（大さじ1）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（適量）

 

焼きナスのバルサミコ酢和えの作り方

1. ナス（4本）はヘタを落とし、コンロの魚焼きグリルに並べて焼いていきます。
   ※たまにナスを転がしながら全面をこんがりと焼きます。10分強ほど。
2. ナスが焼けたら取り出し、粗熱を取ってから皮をむきます。
3. ナスはバットなどに入れてラップをし、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。
4. ナスが冷えたら縦に裂きながらボウルに入れ、塩（少々）を振ります。
5. さらにオリーブ油（大さじ1）、バルサミコ酢（大さじ1）、ディル（2本）をちぎって入れて全体をよく和えます。
6. お皿に盛りつけて黒コショウ（適量）を振れば出来上がり！

 

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