11月27日(日)放送の「男子ごはん」はお昼の王道メニューとしてチャーハンと餃子、チャーギョー第6弾！やっぱりよく作る定番メニューのレシピは嬉しいですよね。
というわけで醤油ベースの和風炒飯「カツオのなまり節チャーハン」のレシピを早速チェック！
ちなみにカツオのなまり節とは、カツオの身をゆで上げ、燻しをかけたもので、この後半年ほど燻したりカビ付けなどをして乾燥させたものが本かつお節です。猫が大好きな食材らしいですよ。
カツオのなまり節チャーハンの材料（2人分）
- カツオのなまり節（100g）※スーパーの加工魚のコーナーに置いてあるそうです。
- 白菜（70g）
- 万能ねぎ（4本）
- だし昆布（5×5cm）
- かつお節（2g）
- 醤油（大さじ1.5）
- みりん（大さじ1）
- しょうが（1片）
- 塩（小さじ1/3）
- 紅ショウガ（適量）
- ごま油（大さじ1）
- 温かいご飯（400g）
カツオのなまり節チャーハンの作り方
- だし昆布（5×5cm）を小さく手で折り分け、かつお節（2g）、醤油（大さじ1.5）と合わせて最低30分〜1日ほど置きます。
- 白菜（70g）は粗みじん切りにします。
- カツオのなまり節（100g）をほぐします。
- 万能ねぎ（4本）は小口切りにします。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、みじん切りにしたショウガ（1片）、カツオのなまり節、白菜を入れて強火で炒めていきます。
- 白菜がしんなりしたら塩（小さじ1/3）を入れて混ぜ、ご飯（400g）を入れて焼き付けるように炒めます。
- ご飯に油が回ったら、ご飯を寄せて鍋肌に出汁醤油を入れてひと煮立ちさせて水分を飛ばします。
- それから全体を炒め合わせ、万能ねぎを入れてサッと炒めれば出来上がりです。紅ショウガを添えてどうぞ！
なまり節の風味に加え、出汁醤油が利いた懐かしい味に仕上がった一品です。なまり節というのは初めて見ましたが、シーチキンみたいな食材でしたね。
意外とシーチキンチャーハンって美味しいんですよね。代わりにシーチキンでもいいのかも。