by myself 〜今日の気になる気になる記〜

1月8日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー、やって！ＴＲＹでは帝国ホテル東京なだ万の黒田料理長が、寒ブリを1匹まるごと抱えて登場！

そしてたまり醤油を使った「ブリの照り焼き」と、絶品の「ブリのみぞれ鍋」を教えてくれましたよ。気になるレシピを早速チェック！

ブリの照り焼きの材料（1人分）

• ブリの切り身（50g）
• サラダ油（大さじ1）
• 酒（100cc）
• 砂糖（大さじ2）
• みりん（小さじ2）
• 濃口醤油（大さじ1）
• たまり醤油（小さじ2）
• 大根おろし（適量）

ブリのみぞれ鍋の材料（2〜3人分）

• ブリ（お好みの分量）
• カツオ出汁（300cc）
• カブをおろしたもの（150g）
• 酒（大さじ1）
• 薄口醤油（小さじ4）
• みりん（小さじ2）
• 白菜（お好みの分量）
• 水菜（お好みの分量）
• シイタケ（お好みの分量）
• 豆腐（お好みの分量）
• 柚子（お好みの分量）

ブリの照り焼きの作り方

1. ブリ（50g）は皮を取り除きます。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、ブリを焼いていきます。
3. その間にボウルに酒（100cc）、砂糖（大さじ2）、みりん（小さじ2）、濃口醤油（大さじ1）、たまり醤油（小さじ2）を入れて混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
4. ブリを両面焼いて焼き色を付けたら、合わせ調味料を入れます。
5. 煮立たせながら焼き、照りをつけていきます。
6. ブリをお皿に盛りつけ、フライパンに残った汁をかけ、大根おろしを添えてその上に一味を散らせば出来上がりです！

ブリのみぞれ鍋の作り方

1. ブリは皮を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
2. ボウルにカツオ出汁（300cc）、カブをおろしたもの（150g）、酒（大さじ1）、薄口醤油（小さじ4）、みりん（小さじ2）を入れて混ぜ合わせてお鍋のダシを作ります。
3. お鍋にダシ、白菜、水菜、シイタケ、豆腐などの具材を入れたら、上にブリの切り身をのせて煮ていきます。
4. 柚子などをトッピングすれば出来上がりです！

なだ万黒田料理長の絶品レシピ

やって！ＴＲＹのコーナーで黒田料理長が教えてくれた、なだ万流の絶品レシピです。

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