11月12日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナーやってTRY！のテーマはロールキャベツ！
ということで今回は恵比寿の創作フレンチのお店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下オーナーシェフが、食べやすい一口サイズの「クリームソースロールキャベツ」のレシピを紹介してくれましたよ。気になるレシピを早速チェック！
2019年2月17日放送のロールキャベツレシピはこちら！>> ロールキャベツのクリームソース仕立て【噂の東京マガジン】
【もくじ】
一口ロールキャベツの材料（1人分）
- キャベツの葉（1枚）
- 合い挽き肉（50g）
- 玉ねぎ（1/4個）※みじん切りにして飴色になるまで炒めておきます。
- 塩（ひとつまみ）
- コショウ（ひとつまみ）
- トマトソース（またはケチャップ適量）
きのこクリームソースの材料（2人分）
- 無塩バター（15g）
- マッシュルーム（1/2パック）
- 舞茸（1/2パック）
- しめじ（1/2パック）
- 塩（ひとつまみ）
- コショウ（ひとつまみ）
- 鶏がらスープの素（小さじ1）
- 白ワイン（50cc）
- 生クリーム（100cc）
一口ロールキャベツの作り方
- キャベツの葉（1枚）を下茹でしておきます。
- キャベツの葉を葉脈に沿って帯状に切ります。
- ボウルに合いひき肉（50g）と炒めた玉ねぎ（1/4個）を入れて練り、一口サイズを手にとって丸めてキャベツの葉の端に置き、クルクルと巻いて包み込み、楊枝を真ん中に1本垂直に刺します。※横から中が見えていても大丈夫です。
- ラップをして蒸し器に入れ、蒸していきます。
- ソースを作っていきます。フライパンを強火でしっかりと熱して無塩バター（15g）を入れ、マッシュルーム、舞茸、しめじ（各1/2パック）を入れて炒め、塩（ひとつまみ）を入れて炒めます。
- バターが全体にからんだら鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて炒め合わせます。
- さらに白ワイン（50cc）を入れ、しっかりアルコールを飛ばします。
- 生クリーム（100cc）を入れて煮詰めていきます。
- コショウ（ひとつまみ）を入れてソースの完成です。
- 器にソース及びキノコ類を入れ、蒸したロールキャベツを盛りつけ、ソースを上からかけ、トマトソース（またはトマトケチャップ適量）を少しのせれば出来上がりです！
今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）
- 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
- 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
- 電話番号：03-3444-4991
- 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
- 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html
オー・ギャマン・ド・トキオ木下シェフのレシピ
- ギャマン流ミートソーススパゲッティのレシピ【噂の東京マガジン】
- ギャマン流！照り焼きチキンサンドのレシピ【噂の東京マガジン】
- 絶品クラムチャウダー＆リゾットのレシピ【噂の東京マガジン】
- まぐろの山かけの絶品冷製パスタのレシピ【噂の東京マガジン】
- 噂の東京マガジンの絶品メンチカツ＆バーガーレシピ！やってTRY
- 缶詰レシピ！ホワイトアスパラとオニオンスープのパリソワール風【ひろいき村】