7月1日(日)放送の「男子ごはん」では、47都道府県ご当地グルメレシピ第4弾！ということで今回は熊本県のご当地料理「南関あげ丼」＆「からしれんこん」を作ってくれましたよ。
というわけで熊本県南関町の名産「南関あげ」という美味しい油揚げを使った丼「南関あげ丼」の気になるレシピを早速チェック！深川飯風にアレンジした一品です。
南関あげ丼の材料（2人分）
- 南関あげ（3枚）
- かつおだし（400cc）
- アサリ（400g）※砂抜き済み
- 醤油（大さじ4）
- みりん（大さじい1/2）
- 酒（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1.5）
- 卵（2個）
- わけぎ（2本）
- 韓国のり（適量）
- 片栗粉（小さじ2）
- 水（小さじ2）
- 温かいご飯（2人分）
南関あげ丼の作り方
- お鍋にかつおだし（400cc）を入れて沸かします。
- 酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立てます。
- 煮立ったらアサリを入れて煮ていきます。
- アサリの口が開いたら、煮汁とアサリに分けます。
- 南関あげは4等分にカットします。
- お鍋に煮汁、南関揚げを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮詰めます。
- その間にアサリの殻から身を取り出しておきます。
- わけぎは1cm幅の斜め切りにします。
- お鍋に水溶き片栗粉をつけてとろみを付け、アサリの身を戻し入れ、わけぎを入れてひと煮します。
- ねぎがくったりしてきたら、溶き卵を回し入れます。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、その上に10をのせます。
- ちぎった韓国のりを散らせば出来上がりです！