4月8日(日)放送の「男子ごはん」は、貝を使った春の和定食2018！ということで、3品目は「焼き豆腐のアサリあんかけ」のレシピを紹介してくれました。

超簡単に作れてヘルシー、アサリの新たな新定番料理になる一品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！

焼き豆腐のアサリあんかけの材料（2〜3人分）

• アサリ（200g）※砂抜き済
• 絹豆腐（2丁）※水切りしたもの
• 椎茸（2個）
• ごま油（大さじ1）
• サラダ油（適量）
• 片栗粉（適量）
• おろしショウガ（適量）

＜餡の材料＞

• かつおだし（150cc）
• 醤油（大さじ2）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• 片栗粉（小さじ2）

焼き豆腐のアサリあんかけの作り方

1. かつおだしに醤油、酒、みりん、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
2. フライパンにごま油を引いて火にかけます。
3. そこにアサリを入れて炒めていきます。
4. 油がからんだら合わせ調味料を入れます。
5. アサリの口が開いてきたら火を強め、とろみがついたら弱火にします。
6. 豆腐は横3〜4等分に切り、片栗粉を全体にまぶしつけます。
7. 別のフライパンにサラダ油を引いて、豆腐を入れて焼いていきます。※揚げ豆腐にしても良いそうです。
8. 豆腐全体に焼き色が付いてきたら、椎茸（2個）をそのまま入れて焼いていきます。
9. 油が少なくなったらサラダ油を足しながら焼きます。
10. 器に盛りつけ、餡をかければ出来上がりです！

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