7月1日(日)放送の「男子ごはん」では、47都道府県ご当地グルメレシピ第4弾！ということで今回は熊本県のご当地料理「南関あげ丼」＆「からしれんこん」を作ってくれましたよ。
揚げたてのからしれんこんは一段と美味しいんだそうですよ。
からしれんこんの材料（2〜3人分）
- レンコン（1節＝200g）
- 卵黄（3個）
- 白味噌
- みりん
- からし
- 薄力粉
- 水（大さじ1.5）
からしれんこんの作り方
- お鍋に水を入れ、レンコンを入れて火にかけ、7分ほど茹でたら取り出して粗熱を取ります。さらにレンコンは水気をしっかりと拭き取ります。
- ボウルに卵黄、白味噌、みりん、からし、薄力粉（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- バットに薄力粉、卵黄（1個）、水（大さじ1.5）を入れて混ぜ合わせて衣（バッター液）を用意します。
- レンコンの穴に2の辛子味噌が入るように入れていきます。※左右に揺らしていると入るようです。はみ出たからしみそは拭き取ります。
- レンコンに薄力粉をまぶし付け、それから衣（バッター液）を付けます。
- 180℃の揚げ油で揚げていきます。
- 衣が固まってきたら弱火でじっくりと焼けば出来上がりです！
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