7月1日(日)放送の「男子ごはん」では、47都道府県ご当地グルメレシピ第4弾！ということで今回は熊本県のご当地料理「南関あげ丼」＆「からしれんこん」を作ってくれましたよ。

というわけで熊本県南関町の名産「南関あげ」という美味しい油揚げを使った丼「南関あげ丼」の気になるレシピを早速チェック！深川飯風にアレンジした一品です。

南関あげ丼の材料（2人分）

• 南関あげ（3枚）
• かつおだし（400cc）
• アサリ（400g）※砂抜き済み
• 醤油（大さじ4）
• みりん（大さじい1/2）
• 酒（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1.5）
• 卵（2個）
• わけぎ（2本）
• 韓国のり（適量）
• 片栗粉（小さじ2）
• 水（小さじ2）
• 温かいご飯（2人分）

南関あげ丼の作り方

1. お鍋にかつおだし（400cc）を入れて沸かします。
2. 酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立てます。
3. 煮立ったらアサリを入れて煮ていきます。
4. アサリの口が開いたら、煮汁とアサリに分けます。
5. 南関あげは4等分にカットします。
6. お鍋に煮汁、南関揚げを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮詰めます。
7. その間にアサリの殻から身を取り出しておきます。
8. わけぎは1cm幅の斜め切りにします。
9. お鍋に水溶き片栗粉をつけてとろみを付け、アサリの身を戻し入れ、わけぎを入れてひと煮します。
10. ねぎがくったりしてきたら、溶き卵を回し入れます。
11. 器に温かいご飯を盛りつけ、その上に10をのせます。
12. ちぎった韓国のりを散らせば出来上がりです！

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