1月27日(日)放送の「男子ごはん」は絶品から揚げ３品のレシピを紹介してくれました！意外と今まで男子ごはんで唐揚げを作っていなかったと思うので、今回は嬉しいですね。
というわけで衣を多めにつけてカリッとした食感を生み出す「すりおろし玉ネギのカリカリから揚げ」を早速チェック！
すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの材料（2人分）
- 鶏もも肉（350g）
- 玉ねぎ（50g）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 砂糖（小さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 薄口醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- ごま油（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1）
- 片栗粉（70g）
＜揚げ油＞
- サラダ油（300cc）
- ごま油（100cc）
- ラード（50cc）
＜にんじんタルタル＞
- ニンジン（1/2本＝100g）
- ピクルス（小2本＝20g）
- マヨネーズ（大さじ3）
- レモン汁
- 塩
- 黒コショウ（適量）
すりおろし玉ネギのカリカリから揚げの作り方
- 鶏もも肉は2cm厚さのそぎ切りにします。ボウルに入れ、醤油、砂糖、オイスターソース、ごま油を入れてもみこみ、1時間漬け込みます。
- 玉ねぎ、にんにく、ショウガはすりおろします。
- 揚げ油は3種類を混ぜ合わせておきます。
- ニンジンはすりおろし、ピクルスと混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせてにんじんタルタルを作ります。
- 1の鶏肉に片栗粉（70g）を直接入れて混ぜ合わせます。
- 170℃の揚げ油で揚げていきます。
- 器に盛りつけ、ニンジンタルタルを添えれば出来上がりです！
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