by myself 〜今日の気になる気になる記〜

3月2日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、おうちで作れる世界一のレシピ！ということで超一流レストランの味を家庭で簡単に作れるレシピを紹介してくれました。

というわけで飯田橋イヌアのシェフが教えてくれた「えのきステーキ」のレシピを早速チェック！

えのきステーキの材料（1個分）

• エノキの根っこ（1個分）
• サラダ油（適宜）
• バター（20g）
• 醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 日本酒（大さじ1）
• キャベツの葉（1枚）
• 卵黄（1個）

えのきステーキの作り方

1. エノキの根っこにハーブを巻き付けます。
2. サラダ油に一晩漬けます。
3. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、漬け込んだエノキをハーブごと入れて炒めていきます。
4. 焦げないようにゆっくりと焼き、裏面も同様に焼きます。
5. バターを入れ、バターとハーブをえのきにかけながら焼いていきます。
6. 醤油、みりん日本酒を入れてからめます。
7. 湯通ししたキャベツの葉（1枚）の上にのせます。
8. その上に醤油で一晩漬け込んだ卵黄をのせます。
9. キャベツで包んで出来上がりです！

店舗情報：INUA（イヌア）

• 住所：東京都千代田区富士見2-13-12 ＫＡＤＯＫＡＷＡ富士見ビル9F
• 営業時間：[火～土]17:00～
• 定休日：日曜日・月曜日
• 電話番号：03-6683-7570
• 食べログの評価：4.4点以上と高評価でしたよ！

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