5月12日(日)放送の「男子ごはん」はカレーシリーズ第23弾！新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」と「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを紹介してくれました。
というわけで新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」を早速チェック！麻婆豆腐とカレーの絶妙なバランスがポイントですよ。
男子ごはん流マーボーカレーの材料（2人分）
- 絹豆腐（水切りしたものを１丁＝350g）
- 豚ひき肉（150g）
- 醤油（大さじ3）
- 紹興酒（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1.5）
- オイスターソース（大さじ1.5）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 鶏がらスープの素（半練りのものを小さじ1）
- 豆板醤（大さじ1/2）
- 砂糖（小さじ2）
- カレー粉（大さじ2.5）
- ごま油（大さじ1）
- 水（500cc）
- 温かいご飯（2人分）
トッピング
- 豚肩ロース肉（焼肉用を150g）
- ごま油（適量）
- カレー粉（小さじ1/2）
- 塩（適量）
- 花椒（適量）
- ニラみじん切り（適量）
- もやし（1袋＝200g）
- 豆板醤（小さじ1/2）
男子ごはん流マーボーカレーの作り方
- 花椒を擦ります。
- ニラはみじん切りにします。
- 豚肉にごま油、カレー粉、塩を加えて揉み込んでおきます。
- 水、醤油、紹興酒、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を入れて混ぜ合わせておきます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
- 香りが立ってきたらひき肉を入れて炒め合わせます。
- お肉の色が変わってきたら、4の合わせ調味料を入れます。
- とろみがついてきたら、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
- 2〜3cm角にカットした豆腐入れて混ぜ合わせます。
- 別の熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
- 豚肉を取り出し、もやし、豆板醤、塩を入れて炒めます。
- 器にご飯を盛りつけ、麻婆豆腐カレーをかけます。
- もやし、豚肉をのせ、ニラ、花椒を振れば出来上がりです！
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