by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月23日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、和の達人・黒田シェフがサバの味噌煮のレシピを披露してくれました！

というわけでプロが伝授！黒田流サバの味噌煮のレシピを早速チェック！※8月18日放送のアジの南蛮漬けはこちら！>> 黒田流アジの南蛮漬けレシピ【噂の東京マガジン】

黒田流サバの味噌煮の材料

• サバ（半身を1枚）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（大さじ1）
• 木綿豆腐（適量）
• 茹でたニンジン（適量）
• ショウガ細切り（適量）
• ネギ（適量）
• お酒（100cc）
• みりん（50cc）
• 水（300cc）
• 砂糖（大さじ2）
• 醤油（小さじ2）
• 茹でたほうれん草（適量）

黒田流サバの味噌煮の作り方

1. サバ（半身）を三等分にカットし、小麦粉をまぶしつけます。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、サバを皮目から入れ、火にかけます。
3. 皮だけをカリッと焼き上げたら、一旦取り出します。
4. 別のお鍋に焼いたサバを入れ、木綿豆腐、茹でたニンジン、ショウガ細切り、ネギ、お酒（100cc）、みりん（50cc）、水の半量（150cc）を入れて火にかけます。
5. 残りの水（150cc）に赤味噌（10g）、信州味噌（50g）を入れて混ぜ合わせます。
6. さらに砂糖（大さじ2）、5、醤油（小さじ2）を入れます。
7. 紙の落としフタをして、20〜30分ほど煮込みます。
8. 器に盛りつけ、茹でたほうれん草（適量）を添えれば出来上がりです！

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