8月12日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、五十嵐シェフが家庭で簡単に作れる絶品バンバンジーのレシピを紹介してくれました！
というわけで鶏肉を水から茹でて「しっとりやわらか」に仕上げる低温調理バンバンジーのレシピを早速チェック！
しっとりバンバンジーの材料（2人分）
- 中華麵（2玉）
- 鶏ささみ肉（3枚）
- キュウリ細切り（1/2本分）
- もやし（適量）※茹でてごま油をまぶしたもの
- ミニトマト（6個）※半分にカットしたもの
- 鶏がらスープ（200ml）※有塩のもの
- ラー油（適量）
- すりごま（適量）
ゴマだれの材料
- 練りごま（40g）
- 粒マスタード（大さじ1）
- 酢（大さじ2）
- 醤油（大さじ1.5）
- 水（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- ラー油（適量）
- 焼肉のタレ（甘口を大さじ2）
しっとりバンバンジーの作り方
- ボウルに練りごま（40g）、粒マスタード（大さじ1）、酢（大さじ2）、醤油（大さじ1.5）、水（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、ラー油（適量）、焼肉のタレ（甘口を大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、ゴマだれを作ります。
- 器にキュウリ細切り（1/2本分）、茹でたもやし（適量）、半分にカットしたミニトマト（6個）を盛りつけます。
- 鶏ささみ肉（3本）はラップで挟み、麺棒などで全体を叩きます。
- お鍋に鶏がらスープ（200ml）、鶏ささみ肉を入れて火にかけ、7割ほど火が通ったら火を止め、裏返して余熱で火を入れます。
- 中華麵を茹でて器に盛りつけます。
- 鶏肉が冷めたら手で裂き、中華麵の上にのせます。
- ごまだれをかけ、ラー油を回しかけ、すりごまをかければ出来上がりです！
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