4月18日(月)のヒルナンデス「レシピの女王シンプルレシピ」のコーナーでは、料理が苦手でも簡単に作れちゃうどんぶりレシピ「トマ玉サーディン丼」を紹介してくれましたよ！

トマ玉サーディン丼の材料（4人分）

• オイルサーディン（2缶）
• ナス（2本）
• プチトマト（1パック）
• 温かいご飯（4膳）
• ゆず胡椒（10g）
• ブロッコリースプラウト（1パック）
• めんつゆ（大さじ3弱＝40g）
• バター（20g）
• 卵（6個）
• 生クリーム（100cc）
• 塩（1g）

 

トマ玉サーディン丼の作り方

1. ブロッコリースプラウト（1パック）の根を切り、水洗いをしてから水切りをしておきます。
2. プチトマトは縦半分に切ります。
3. ナスのヘタを切り落とし、耐熱の袋に入れて600Wの電子レンジで3分チンし、冷めたら輪切りにします。
4. ボウルにゆず胡椒（10g）、ブロッコリースプラウト（1パック）、めんつゆ（大さじ3弱＝40g）、卵（6個）、生クリーム（100cc）、塩（1g）を入れて混ぜ合わせます。
5. フライパンを熱してオイルサーディン（2缶）と輪切りにしたナスを入れ、両面に焼き目がつくまで炒めます。
6. ボウルにゆず胡椒（10g）、ブロッコリースプラウト（1パック）、めんつゆ（大さじ3弱＝40g）を入れて混ぜ合わせ、それをフライパンに入れて炒め合わせたら火を止めます。
7. 別のフライパンを熱してバター（20g）を半分ほど溶かし、プチトマトを切った面を下にして焼いていきます。
8. よく焼けたら裏返し、卵（6個）、生クリーム（100cc）、塩（1g）を混ぜたものを入れ、八の字にかき混ぜながら火を入れてふんわりと焼きます。
9. 丼にご飯を盛りつけ、ふんわり卵をのせたら焼いたイワシとナスをのせ、フライパンに残ったタレをかけます。
10. さいごにブロッコリースプラウトをちらせば出来上がり！

卵をふんわりだとか、思ったより初心社向けではない気がするレシピでしたが、まあ丼は色々とごまかしが利くからいいですよね。胃の中に入れば一緒！ってことで。

渡辺美奈代さんのシンプルレシピはこちら！>> 渡辺美奈代の豚ねぎ塩丼レシピ【ヒルナンデス】

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