8月31日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、一流ホテルのシェフが教える絶対ハズさないサンドウィッチの作り方を紹介してくれました！
というわけでホテルニューオータニの太田料理長が教えてくれた「エッグベネディクト風サンドウィッチ」のレシピを早速チェック！
エッグベネディクト風サンドウィッチの材料（1個分）
- 卵黄（2個）
- 酢（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- 塩
- コショウ
- レモン汁（小さじ1）
- 卵（1個）
- ハム（1枚）
- 黒オリーブ（適量）
エッグベネディクト風サンドウィッチの作り方
- ボウルに卵黄（2個）を入れます。
- 酢（大さじ1）、水（大さじ1）を入れます。
- 湯煎しながら泡立て器で混ぜていきます。
- とろみがついたら湯煎からはずし、溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
- 塩、コショウ、レモン汁（小さじ1）を入れて味を調えます。
- それをこせばオランデーズソースの出来上がりです。
- お鍋にお湯を沸騰させます。
- そおにお酢を入れ、お湯を丸くかきまぜて流れを作ります。
- その流れの中心に、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を落として入れます。
- 3分ほど茹でたら、冷水に取ってポーチドエッグの完成です。
- ラップにサラダ油を塗り、そこに卵を落としたら包み、糸で縛ります。
- お箸でつまんだまま沸騰したお湯に入れます。
- 4分〜4分30秒ほど茹でます。
- 食パンを焼き、焼いたハムをのせます。
- 卵は冷水で冷まし、ラップを開いてポーチドエッグを取り出し、ハムにのせます。
- オランデーズをかけます。
- 黒オリーブをのせれば出来上がりです！
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