4月27日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、長いゴールデンウィークを乗り切るための簡単作りおきレシピを紹介してくれました！

というわけで管理栄養士の佐藤秀美先生が教えてくれた「しらすのオイル漬け」のレシピを早速チェック！旬のしらすを使った一品です。

しらすのオイル漬けの材料

• しらす（150g）
• 塩（小さじ1/2）
• ニンニクすりおろし（大さじ1/2）
• オリーブオイル（適量）

しらすのオイル漬けの作り方

1. お鍋にお湯を沸かします。
2. ザルにしらすを入れ、熱湯にくぐらせてから、水気を切ります。
3. 冷ましたらしらす（150g）を瓶に入れます。
4. そこに塩（小さじ1/2）、ニンニクすりおろし（大さじ1/2）を入れます。
5. そこにオリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぎ入れれば出来上がりです！

しらすは鮮度が大事な食材ですが、このオイル漬けにすることで冷蔵庫で10日間ほど保存が可能になります。

今まではしらすが余ったら捨てるしかなかったですけど、このオイル漬けにしてしまえば長期保存ができていいですね。

ちなみにしらすにお酢をかけると、魚くささがなくなりカルシウムの吸収率もアップするそうですよ。

しらすのオイル漬けを使ったアレンジレシピ

簡単しらすペペロンチーノ

1. フライパンを熱してしらすのオイル漬けのオイル（大さじ1）を引き、鷹の爪の輪切りを入れて熱します。
2. そこに茹でたパスタ、しらすのオイル漬けを入れて炒め合わせれば出来上がりです！

簡単しらす野菜炒め

1. フライパンを熱してサラダ油を引き、お好みの野菜を入れて炒めていきます。
2. そこにしらすのオイル漬けを入れて炒め合わせ、黒コショウを散らせば出来上がりです！

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