10月17日(水)放送の「マツコの知らない世界」はタマゴサンドの世界！サンドイッチの中でもダントツでタマゴサンドが好きなマツコに、年間100店舗の玉子サンドを食べるという村咲くうさんが絶品タマゴサンドを大紹介！

というわけで京都の伝説のお店「コロナ」の極厚タマゴサンドのレシピを早速チェック！以前、Eテレの「お弁当大百科」という番組で紹介されたレシピです。

コロナの玉子サンドイッチの材料

• 卵（M4個）
• 牛乳（200ml）
• 塩（小さじ1）
• 顆粒の昆布出汁（大さじ1）
• サラダ油（大さじ1）
• バター（10g）
• 厚めの食パン（2枚）
• マスタード（適量）
• マヨネーズ（適量）
• トマトソース（適量）
• デミグラスソース（適量）

コロナの玉子サンドイッチの作り方

1. ボウルに卵（M4個）を入れて溶きます。
2. そこに牛乳（200ml）、塩（小さじ1）、顆粒の昆布出汁（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、卵液を作ります。
3. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）、バター（10g）を入れます。
4. バターが溶けたら卵液を一気に全て流し入れ、かき混ぜながら中火〜強火で火を入れていきます。
5. スクランブルエッグくらいの半熟状になったら火を止め、あらかじめ熱しておいた熱いフタをして、上部からも熱しながら2分ほど蒸らします。
6. 焼き上がった卵を折り曲げて厚く重ねます。
7. 厚めの食パン（1枚）に、マスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗ります。
8. もう1枚の食パンに、トマトソースとデミグラスソースを混ぜたものを塗ります。
9. 2枚の食パンの間に卵をサンドしたら、大きいタッパーなどをかぶせ、さらに2分ほど全体を蒸らします。
10. パンの耳をカットし、斜めに4等分に切れば出来上がりです。

店舗情報：喫茶マドラグ

• 住所：京都市中京区押小路通西洞院東入ル北側
• ℡：０７５−７４４−００６７
• 営業時間：１１時３０分〜２２時　定休日：日曜日

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