11月10日(日)放送の「男子ごはん」は男のロマンシリーズ第22弾「花椒（ホワジャオ）」です！豚の花椒角煮に砂肝の花椒炒め、さらに白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け物「ラーパーツァイ」を作りましたよ。
というわけで豚の花椒角煮のレシピを早速チェック！
豚の花椒角煮の材料（2〜3人分）
- 豚肩ロース肉（塊を400g）
- 大根（10cm＝400g）
- ショウガ（1片）
- 赤唐辛子（2本）
- 紹興酒（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/3）
- 花椒（小さじ2）
- 砂糖（大さじ1）
- 醤油（大さじ3）
- オイスターソース（大さじ2）
- 片栗粉（適量）
- ごま油（大さじ1/2）
- 水（600cc）
豚の花椒角煮の作り方
- 大根は皮を剥き、イチョウ切りにします。
- ショウガは薄くスライスします。
- 豚肉は5cm角に切り、ボウルに入れ醤油を入れて漬け込みます。さらに豚肉に片栗粉をまぶし付けます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、中火で豚肉を焼いていきます。返しながら焼き目がつくまで焼きます。
- お鍋に水を入れ、ショウガ、炒めた肉、紹興酒を入れてフタをします。
- 沸騰してから30分煮ますが、最初の15分はフタを少し開け、後半はフタをしっかりと締めて煮ます。
- 砂糖、醤油、オイスターソース、赤唐辛子をちぎって入れます。
- 大根を入れて煮込みます。
- 擦った花椒を入れ、さらに5分ほど煮れば出来上がりです！
そして今日の花椒レシピ３品のまとめはこちら！>> 男子ごはん花椒レシピ全３品！豚の花椒角煮＆砂肝の花椒炒め＆ラーパーツァイ
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