by myself 〜今日の気になる気になる記〜

12月15日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライのコーナーでは、璃宮あらため中国四川料理 剣閣の宮本シェフが本格「焼きビーフン」と簡単スープ「サンラータン」のレシピを紹介してくれました！

というわけで宮本流！焼きビーフンのレシピを早速チェック！干しエビの効いた、香り高い本格的な一品ですよ。

宮本流！焼きビーフンの材料（1人分）

• ビーフン（80g）
• 干しエビ（20g）
• 水（40cc）
• エビ（6尾）
• 白菜（80g）
• しめじ（20g）
• ニンジン（25g）
• 小松菜（30g）
• 紹興酒（大さじ1）
• 干しエビの戻し汁（大さじ2）
• 鶏がらスープ（60cc）
• コショウ（少々）
• 塩（小さじ1/2）
• チャーシュー（40g）
• ニラ
• もやし
• 醤油（少々）
• ごま油（小さじ1/2）

宮本流！焼きビーフンの作り方

1. ビーフン（80g）は２分ほど熱湯で湯がいてからザルにあげ、ラップをして５分ほど蒸らしてしっとりとさせます。
2. 干しエビ（20g）は水（40cc）で戻してから、粗みじん切りにします。
3. フライパンを熱してサラダ油を引き、干しエビ、エビ（6尾）を入れて炒めていきます。
4. カットした白菜（80g）、しめじ（20g）、ニンジン（25g）、小松菜（30g）を入れて炒め合わせます。
5. 紹興酒（大さじ1）、干しエビの戻し汁（大さじ2）、鶏がらスープ（60cc）、コショウ（少々）、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
6. すぐに戻したビーフンを入れて炒め合わせます。
7. 香りが立ってきたら味を確認し、カットしたチャーシュー（40g）、ニラ、もやしを入れて炒め合わせます。
8. 鍋肌から醤油（少々）、ごま油（小さじ1/2）を入れて炒め合わせれば出来上がりです！

さらに本日のもう一品！簡単サンラータンのレシピはこちら！>> 宮本流！簡単サンラータンのレシピ【噂の東京マガジン】

今日の先生のお店！中国四川料理 剣閣

宮本シェフの中華料理のお店です。新高島平から徒歩3分ほどのところにあります。

• 住所：東京都板橋区高島平7丁目32-5
• 営業時間：［月〜土］11:30～17:00、17:00～21:30(L.O)、[日・祝]11:30～17:00、17:00〜21:00(L.O)
• 定休日：木曜日
• 電話番号：03-3939-6750
• 食べログの評価：3.45点でした！

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