9月30日(日)放送の「噂の東京マガジン」やって！TRYでは、中華の名店「璃宮」の宮本オーナーシェフが絶品マーボーナスのレシピを紹介してくれました！

というわけで秋茄子で作る麻婆茄子の、気になるレシピを早速チェック！

璃宮の絶品マーボーナスの材料（2〜3人分）

• ナス（4個）
• しめじ（1/4パック）
• ネギ（1/3本）
• ピーマン（1個）
• サラダ油
• 豚ひき肉（100g）
• ショウガみじん切り（大さじ1）
• ニンニクみじん切り（1片）
• 豆板醤（小さじ1〜2）
• 紹興酒（大さじ1）
• 酒（大さじ2.5）
• 鶏がらスープ（250cc）
• 砂糖（大さじ1.5）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）
• ごま油（小さじ1）
• ラー油（小さじ2）
• お酢（小さじ2）

璃宮の絶品マーボーナスの作り方

1. ナス（4個）は乱切りにします。
2. しめじ、ネギ（1/3本）、ピーマン（1個）はそれぞれ一口大にカットして素揚げします。※揚げ焼きでもOK。
3. フライパンを熱してサラダ油を引き、豚ひき肉（100g）を入れたら押さえつけて焼きつけます。
4. ひき肉の両面を順に焼きつけたら、ショウガみじん切り（大さじ1）、ニンニクみじん切り（1片）、豆板醤（小さじ1〜2）を入れて炒め合わせます。
5. 紹興酒（大さじ1）、酒（大さじ2.5）、鶏がらスープ（250cc）、砂糖（大さじ1.5）を入れたら、素揚げした野菜を入れて炒め合わせます。
6. 水溶き片栗粉（大さじ1）を少しずつ入れて、とろみをつけます。
7. ごま油（小さじ1）、ラー油（小さじ2）を入れて炒め合わせます。
8. 最後にお酢（小さじ2）を入れて炒め合わせれば出来上がりです！

今日の先生のお店！中華料理 璃宮

• 住所：神奈川県相模原市緑区西橋本5-4-20 サン・エールさがみはら 1F
• 営業時間：11:30～15:00、17:00～21:30
• 電話番号：042-700-8950
• 食べログの評価：口コミレビューは少なく3.11点でした！

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