1月22日(水)はカレーの日！ということで男子ごはんはチキン尽くしのチキンカツカレー＆簡単トマトスープのレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで心平ちゃん流のチキンカツカレーのレシピを早速チェック！鶏のうま味を効かしたカレーに、サクサクのチキンカツをのせた一品です。
男子ごはん！チキンカツカレーの材料（2人分）
- 鶏もも肉（1枚＝300g）
- 白ワイン（大さじ1）
- 水（700cc）
- ニンニク（2片）
- ローリエ（1枚）
- 塩（小さじ1/3）
- カレー粉（小さじ1）
- 中濃ソース（大さじ1/2）
- カレールウ（3片＝60g）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 黒コショウ（適量）
男子ごはん！チキンカツ＆フライドポテトの材料
- 鶏むね肉（1枚＝300g）
- 溶き卵（適量）
- 薄力粉（適量）
- 生パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- 塩（小さじ1/3）
- 白コショウ（適量）
- ジャガイモ（1個＝180g）
- 片栗粉（大さじ1.5）
ごまソース
- 中濃ソース（大さじ2）
- 白すりごま（大さじ1）
その他
- マスタード（適量）
- 温かいご飯（適量）
男子ごはん！チキンカツカレーの作り方
- ジャガイモは皮をむき、1cm角にカットします。
- 鶏もも肉は小さめの一口大にカットします。塩と黒コショウで下味をつけます。
- ニンニクは木べらでつぶします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れます、
- さらに鶏もも肉を皮を下にして並べて焼いていきます。
- しっかり焼き色が付いたら、白ワイン、ローリエ、水、を入れて中火にし、沸騰してから10分煮ます。
- 鶏むね肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って2つに分けます。塩、白コショウで味付けをします。
- 鶏むね肉に薄力粉、溶き卵、生パン粉をつけます。
- ジャガイモは片栗粉をまぶしておきます。
- 中濃ソースに白すりごまを入れて混ぜ合わせます。
- 180℃の揚げ油でジャガイモをカリッと揚げます。
- 6のお鍋にルウを入れて溶かします。
- さらにカレー粉、中濃ソースを入れて混ぜ合わせます。
- 180℃の揚げ油で鶏むね肉を入れて揚げていきます。キツネ色に揚がったら取り出します。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、カレーとジャガイモ、カットしたチキンカツをのせます。
- カツの上にマスタードとごまソースをかけて出来上がりです！
我が家ではカツと言えばチキンカツが多いので、参考になるレシピでした。早速作ってみよう！！
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