by myself 〜今日の気になる気になる記〜

4月19日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRY！は茶碗蒸しベスト5を放送！そしてフレンチの達人、オーギャマンドトキオの木下シェフが絶品茶碗蒸しのレシピを紹介してくれましたよ。

というわけできのこクリームたっぷり「洋風茶碗蒸し」のレシピを早速チェック！

洋風茶碗蒸しの材料

• 卵（2個）
• 塩（ひとつまみ）
• コショウ（ひとつまみ）
• 薄口醤油（小さじ2）
• みりん（小さじ1）
• かつおだし（300cc）
• 鶏ささみ肉（適量）
• 無塩バター（10g）
• マッシュルーム（1パック分）
• 塩
• コショウ
• 鶏がらスープの粉末（小さじ1）
• 生クリーム（200＋100cc）
• ベーコン
• イタリアンバジル

洋風茶碗蒸しの作り方

1. ボウルに卵（2個）を入れて溶きます。
2. さらに塩（ひとつまみ）、コショウ（ひとつまみ）、薄口醤油（小さじ2）、みりん（小さじ1）を入れてしっかりとほぐしながら溶きます。
3. かつおだし（300cc）を入れて混ぜ合わせます。
4. 器に小さくカットした鶏ささみ肉（適量）を入れ、3を注ぎ入れます。
5. チャッカマンを泡にあてて、泡を消します。
6. 蒸し器に入れ、さらしをのせて10〜15分ほど蒸します。
7. フライパンを熱して無塩バター（10g）を入れて溶かします。
8. そこにマッシュルームみじん切り（1パック分）を入れて、強火で炒めていきます。
9. 塩、コショウ、鶏がらスープの粉末（小さじ1）、生クリーム（200cc）を入れて一煮立ちさせます。
10. 別のボウルに生クリーム（100cc）、塩（ひとつまみ）を入れ、泡立て器で泡立てます。
11. 泡だったら9に入れ、火を止めます。
12. 11を茶碗蒸しの上にのせます。
13. カリカリに焼いたベーコンとイタリアンバジルをのせて出来上がりです！

今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）

• 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
• 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
• 電話番号：03-3444-4991
• 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html

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