10月11日(日)放送の「男子ごはん」は、どこかなつかしい洋食の味を目指す「昭和の洋食屋さんシリーズ」の第5弾！今回は基本の「デミグラス煮込みハンバーグ」「ヒラタケとトマトのマリネ」「ホッケとエビのクラムチャウダー」のレシピを教えてくれましたよ。
というわけでホッケとクラムチャウダーのレシピを早速チェック！
ホッケとエビのクラムチャウダーの材料（2人分）
- 縞ホッケ（半身）
- むきエビ（50g）
- 牛乳（200cc）
- 生クリーム（200cc）
- 玉ねぎ（50g）
- ニンニク（1片）
- ローリエ（1枚）
- ローズマリー（1本）
- バター（5g）
- コンソメ顆粒（小さじ1/2）
- 白ワイン（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 水（大さじ1/2）
ホッケとエビのクラムチャウダーの作り方
- ホッケは皮、骨、えんがわを取り除き、身をほぐします。
- エビは4等分にカットし、木べらで軽くつぶします。
- 熱したフライパンにバターを入れ、ニンニクみじん切りを入れて炒めていきます。
- 香りが出てきたらエビを入れて炒めていきます。
- さらにホッケを入れて炒め合わせます。
- 白ワイン、牛乳、生クリーム、ローリエ、ローズマリーを入れて少し待ちます。
- 煮立ったらコンソメを入れ、5分ほど弱火で煮込みます。
- 魚介の味がしてきたら玉ねぎを入れます。
- 塩、コショウを入れて味を調えます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです！
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