たまにテレビで意外にもけっこうナイスなレシピを紹介してくれるイケメン料理人の有坂翔太さんですが、7月8日の「金曜日の聞きたい女たち」では、卵が異常にふわふわになるという、絶品のふわとろフレンチ風オムライスの作り方を教えてくれました！
料理があまり得意ではなさそうな桐谷美鈴さんでもバッチリ！という作り方も簡単で、誰が作ってもふわとろになること間違い無しのステキレシピを早速チェック！
ふわとろフレンチ風オムライスの材料（1人前）
- 卵（3個）
- 玉ねぎ（50g）
- ミニトマト（1個）
- 生クリーム（30cc）
- ニンジン（少々）
- アボカド（少々）
- 鶏もも肉（30g）
- ご飯（150g）
- ウスターソース（大さじ1）
- ケチャップ（大さじ1）
- サラダ油（適量）
※ミニトマトとアボカドは付け合わせなので無くても大丈夫です。
ふわとろフレンチ風オムライスの作り方
- ご飯（2合）を炊くときにサラダ油（小さじ1）を入れ、水を少し少なめで炊いておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ニンジンをみじん切りにし、鶏もも肉を細切れにします。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、鶏肉を入れてかるく炒めます。
- 鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。
- ウスターソースを入れて炒め合わせます。
- ケチャップを入れ、水分を飛ばします。
- ご飯がを入れ、弱火で軽く全体を混ぜ合わせればチキンライスのできあがり。
- ボウルに卵（3個）を入れて混ぜる、溶き卵を作ります。
- そこに生クリームを入れて混ぜ合わせます。
- さらにみりんを入れて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンに溶き卵を入れ、沸騰したら3秒待ち、ヘラで下から上へこげないようにかき混ぜ、7割ほど火が通ったら溶き卵を作ったボウルに戻してさらにかき混ぜます。
- チキンライスの上にそれをかけ、ケチャップをかけます。
- さらにミニトマトとアボカドを添えれば出来上がり！
有坂翔太のオムライスポイント
鶏肉はかたくなるので「炒めすぎない」ようにします。チキンライスはウスターソースで味付けをすることで酸味が強くなり、飽きのこない味になります。
ご飯を入れる前に調味料を入れて「水分を飛ばしておく」とご飯がパラパラになりやすくなります。
ご飯（2合）にサラダ油（小さじ1）を入れ、水を少し少なめにして炊くと、誰が作ってもパラパラなご飯がになります！
卵を混ぜるときは、箸を回さずに「上下に切るように」して混ぜると早く混ざります。そして」卵黄と卵白が完全に混ざりあった方が、美味しくなります。
そして卵に生クリームを入れますが、なければ牛乳または水でも代用可能。水分量が大事ということで、生クリームと同じ分量（卵の1/3ほど）を入れます。
さらに卵にみりんを入れますが、みりんを入れることによってケチャップとの相性が良くなります。
味の感想
小木さんも「ウスターソースのご飯がおいしい」と絶賛！ケチャップより美味しいと大好評でしたよ。そして卵がふわっふわなのが凄いですよね。
ふわふわさせるのにかき混ぜるだけという作り方なので、たしかに誰でも作れてしまうのが素晴らしいレシピでした！絶対作ろう！
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