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栗原はるみの黒蜜パンナコッタレシピ【きょうの料理】

7月16日(月)放送の「きょうの料理」では栗原はるみさんがカルボナーラにパンナコッタ、そして簡単シーザーサラダのレシピを紹介してくれました!

そして「黒蜜パンナコッタ」は、イタリアのピエモンテ州で生まれたスイーツだそうですよ。というわけで栗原はるみ特製の絶品!黒蜜パンナコッタレシピを早速チェック!

栗原はるみの黒蜜パンナコッタの材料

※100mlの器 6個分

  • 粉ゼラチン(5g)
  • 牛乳(1.5カップ)
  • グラニュー糖(60g)
  • 生クリーム(1カップ)
  • ラム酒(大さじ2)

<黒蜜シロップの材料>

  • 黒砂糖(100g)
  • 水(大さじ4)

栗原はるみの黒蜜パンナコッタの作り方

  1. 小さめの容器に水(大さじ2)を入れ、ゼラチン(5g)をふり入れてふやかします。
  2. 鍋に牛乳(1.5カップ)を入れて弱火にかけ、グラニュー糖(60g)を加えて混ぜながら溶かします。
  3. 沸騰直前に火を止め、熱いうちにゼラチン入れて混ぜながら溶かします。
  4. 生クリーム(1カップ)を加えながら混ぜ、ラム酒(大さじ2)を加えて風味をつけます。鍋を氷水を入れたボウルの上に重ね、底を冷やしながら完全に冷めるまで混ぜます。
  5. 器に均等に流し入れ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で4〜6時間ほど冷やして固めます。
  6. 黒砂糖(100g)は包丁で細かく刻みます。鍋に入れて、分量の水(大さじ4)を加え、弱火にかけて溶かします。煮立ったらとろみがつくまで4〜5分間煮て、火を止めてそのまま冷まし、黒蜜シロップの出来上がりです。
  7. パンナコッタに黒蜜シロップをかけて出来上がりです!

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いずみさん♀: