11月8日(木)放送の「きょうの料理」は栗原はるみの栗原はるみの定番ご飯！今回は海老入り水ギョーザ＆えびトーストを作ってくれましたよ。

そして自家製の水餃子のタレも紹介してくれました。というわけで栗原流の水餃子のタレ！香味醤油だれ＆ごまだれのレシピを早速チェック！

栗原流水餃子のタレ① 香味醤油だれのレシピ

香味醤油だれの材料

• 醤油（カップ１）
• 干し椎茸（５～６枚）
• 昆布（5cm四方２枚）
• 厚削りの削り節（４～５枚）
• 玉ねぎ（１/４コ分）
• ねぎ（１/２本分）
• ニンニク（1かけ分）
• ショウガ（1かけ分）
• 赤唐辛子（１本分）

香味醤油だれの作り方

1. 小鍋に醤油（カップ１）を入れて中火にかけます。
2. 煮立ったらスライスした干し椎茸（５～６枚）、昆布（5cm四方２枚）、厚削りの削り節（４～５枚）を加えて火を止めます。
3. 冷めたら、玉ねぎ（１/４コ分）を１cm角に切り、ねぎ（１/２本分）を１cm幅に切ります。
4. 薄切りにしたニンニク（1かけ分）、薄切りにしたショウガ（1かけ分）、半分にちぎってヘタと種を取った赤唐辛子（１本分）を加え、冷蔵庫に一晩おいてこせば出来上がりです！

※タレだけを保存容器に移し、冷蔵庫で約1週間保存可能です。

栗原流水餃子のタレ② ごまだれのレシピ

ごまだれの材料

• 白練りごま（大さじ３）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）
• 酢（大さじ１/２～１）

ごまだれの作り方

1. ボウルに白練りごま（大さじ３）を入れます。
2. さらに醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ１/２～１）を入れます。
3. よく混ぜ合わせたら出来上がりです！

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