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栗原はるみの水餃子のタレのレシピ!香味醤油&ごま【きょうの料理】

11月8日(木)放送の「きょうの料理」は栗原はるみの栗原はるみの定番ご飯!今回は海老入り水ギョーザ&えびトーストを作ってくれましたよ。

そして自家製の水餃子のタレも紹介してくれました。というわけで栗原流の水餃子のタレ!香味醤油だれ&ごまだれのレシピを早速チェック!

栗原流水餃子のタレ① 香味醤油だれのレシピ

香味醤油だれの材料

  • 醤油(カップ1)
  • 干し椎茸(5~6枚)
  • 昆布(5cm四方2枚)
  • 厚削りの削り節(4~5枚)
  • 玉ねぎ(1/4コ分)
  • ねぎ(1/2本分)
  • ニンニク(1かけ分)
  • ショウガ(1かけ分)
  • 赤唐辛子(1本分)

香味醤油だれの作り方

  1. 小鍋に醤油(カップ1)を入れて中火にかけます。
  2. 煮立ったらスライスした干し椎茸(5~6枚)、昆布(5cm四方2枚)、厚削りの削り節(4~5枚)を加えて火を止めます。
  3. 冷めたら、玉ねぎ(1/4コ分)を1cm角に切り、ねぎ(1/2本分)を1cm幅に切ります。
  4. 薄切りにしたニンニク(1かけ分)、薄切りにしたショウガ(1かけ分)、半分にちぎってヘタと種を取った赤唐辛子(1本分)を加え、冷蔵庫に一晩おいてこせば出来上がりです!

※タレだけを保存容器に移し、冷蔵庫で約1週間保存可能です。

栗原流水餃子のタレ② ごまだれのレシピ

ごまだれの材料

  • 白練りごま(大さじ3)
  • 醤油(大さじ1)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 酢(大さじ1/2~1)

ごまだれの作り方

  1. ボウルに白練りごま(大さじ3)を入れます。
  2. さらに醤油(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、酢(大さじ1/2~1)を入れます。
  3. よく混ぜ合わせたら出来上がりです!

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いずみさん♀: