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男子ごはん冬の和定食レシピ3品!豚肉みそ焼き&きんぴらご飯&けんちん汁

12月2日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2018!というわけで今回は「豚ロースの白みそ焼き」「レンコンとニンジンのきんぴらご飯」「具沢山のけんちん汁」の3品を作ってくれましたよ。

というわけで冬の和定食2018のレシピ3品を早速チェック!

豚ロースの白みそ焼きのレシピ

豚ロースの白みそ焼きの材料(2人分)

  • 豚リブロース肉(2枚=300g)
  • 白味噌(25g)
  • 酒(大さじ1)
  • 味醂(大さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • ショウガすりおろし(1片分)
  • 塩(小さじ1/3)
  • バター(10g)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 一味唐辛子(少々)

<青菜のおひたし>

  • 小松菜(1束=200g)
  • かつお節(ソフトパック少々)
  • 塩(少々)

豚ロースの白みそ焼きの作り方

  1. 熱湯に塩を加え、小松菜の茎の方から茹でていきます。茹で上がったら流水で冷まし、根元を絞ります。長さ5cmに切り、さらに絞ります。
  2. 豚肉は両面を筋切りにします。塩を両面に振ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れてフタをし、強めの中火で炒めていきます。豚肉はひっくり返して、両面を焼きます。
  4. ボウルに水、みりん、酒、醤油、ショウガ、白味噌を合わせておきます。
  5. 豚肉が焼けてきたら、フライパンにバターを入れて香り付けをします。
  6. そこに4を入れて絡めます。
  7. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
  8. フライパンに残ったタレは煮詰めて豚肉にかけます。
  9. 一味唐辛子を散らせば出来上がりです!

具沢山のけんちん汁のレシピ

具沢山のけんちん汁の材料(2人分)

  • かつおだし(500cc)
  • ごぼう(40g)
  • にんじん(30g)
  • 大根(80g)
  • レンコン(70g)
  • こんにゃく(黒を80g)
  • 油揚げ(1枚=35g)
  • 薄口醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • 酢(適量)
  • 水(適量)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)

具沢山のけんちん汁の作り方

  1. ごぼうは皮付きのまま厚さ3mmの斜め切りにしたら酢水に浸けます。
  2. レンコンは皮をむいて半月切りにしたら酢水に浸けます。
  3. ニンジンは厚さ3mmの半月切りにします。
  4. 大根は厚さ3mmのイチョウ切りにします。
  5. 油揚げは1cm角に切ります。
  6. お鍋にかつおだしを入れて火にかけます。
  7. ごぼうとレンコンはザルにあげ、流水で洗います。
  8. ごぼうとにんじんをお鍋に入れます。
  9. 沸いたらレンコン、大根を入れます。
  10. こんにゃくは一口大に手でちぎって入れていきます。
  11. 大根が透明になったら、油揚げを入れます。
  12. みりん、薄口醤油、塩を入れて出来上がりです!

レンコンとニンジンのきんぴらご飯のレシピ

レンコンとニンジンのきんぴらご飯の材料(2人分)

  • レンコン(100g)
  • ニンジン(1/3本=50g)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • めんつゆ(大さじ1)
  • 白いりごま(小さじ1)
  • ご飯(2合分)
  • ごま油(小さじ1)
  • 酢(適量)
  • 水(適量)

レンコンとニンジンのきんぴらご飯の作り方

  1. ニンジン、レンコンは皮を剥き、ニンジンは薄いイチョウ切りに、レンコンは縦6等分にカットして水にさらし、水気を拭き取ります。
  2. フライパンを熱してごま油を引き、レンコンとニンジンを入れて強火で炒めていきます。
  3. 酒、めんつゆ、砂糖を入れて水分を飛ばします。
  4. ご飯を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです!

いずみさん♀: