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ミシュラン掲載おにぎり!浅草宿六の握り方【シューイチ中山のイチバン】

1月6日(日)放送の「シューイチ」中山のイチバンでは、創業64年で日本で一番古いおにぎり屋と言われている浅草の宿六が登場!

そして、自宅で簡単にふわふわのおにぎりの握り方を教えてくれましたよ。というわけで宿六の究極おにぎりの握り方を早速チェック!

宿六の人気ナンバーワンおにぎりは「鮭」

まずヒデさんが鮭 のおにぎりをいただきます。宿六の鮭は、厳選された北海道産の鮭を使っています。

さらにヒデさんが一番好きだという「たらこ」を食べると「これなら何個でも食べられる。おにぎりならギャル曽根に勝てる。」と大絶賛でした!

というわけで宿六のおにぎりの握り方がこちら!

宿六のおにぎりの握り方

  1. 水を両手に適量なじませます。
  2. 手の平に収まる量のご飯をとります。
  3. まな板などに於いて、ご飯を広げます。
  4. 具材を中央にのせます。
  5. 周りのご飯を手でちぎり、粘土細工のようにご飯の上にかぶせていきます。※空気をふくませるように優しくのせていくのがポイントです。
  6. くの字を作り、三角形にします。
  7. 右手の人差し指・中指・薬指の三本の指の先端に塩をつけて塩をつけます。
  8. 両手で持ち、3回握ったら出来上がりです!

「とにかく握らない」というのがポイントだそうです。まな板の上に置いて横から乗せるのが驚きでしたよね。いつもラップをして握ってましたけど、今度これで握ってみよう!

宿六で使っているお米&海苔

まずお米は、新米の時期にお米を選び、そのお米を1年間使い続けるんだそうですよ。現在は糸魚川産コシヒカリを使っているそうです。

さらに羽釜で炊くと、勝手に美味しいお米が炊けるんだそうです。海苔は東京湾産を使用しています。

店舗情報:おにぎり浅草宿六(おにぎり あさくさやどろく)

  • 住所:東京都台東区浅草3-9-10
  • 営業時間:11:30~17:00、18:00~翌2:00(シャリが無くなり次第閉店)
  • 定休日:昼は日曜日、夜は水曜日
  • 電話番号:03-3874-1615
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

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いずみさん♀: