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広末涼子のパエリアのレシピ【男子ごはん】

3月3日(日)放送の「男子ごはん」は、ゲストに心平ちゃんが愛してやまない広末涼子さんが登場!ひな祭りにも楽しめるパーティメニュー3品のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで広末涼子さん特製の魚介&野菜たっぷりパエリアのレシピを早速チェック!

広末涼子のパエリアの材料(3〜4人分)

  • インディカ米(2合)
  • ムール貝(8個)
  • アサリ(200g)※砂抜き済みのもの
  • 有頭エビ(大8尾)※背ワタを取り除いたもの
  • 以下(1杯)
  • トマト(1/2個)
  • 赤パプリカ(1/4個)
  • ズッキーニ(1/3本)
  • 玉ねぎ(小1/2個)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • サフラン(2つまみ)
  • チキンブイヨン(1袋=5〜6g)
  • 白ワイン(大さじ1)
  • オリーブオイル(大さじ2.5)
  • 水(350cc)
  • 塩(適量)

広末涼子のパエリアの作り方

  1. イカは内臓を外して、胴と足に分けて軟骨を取り出します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、胴は輪切りに、足は食べやすい大きさにカットします。
  2. ズッキーニとトマト、赤パプリカは1cm角にカットします。
  3. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. お鍋を熱してオリーブオイルを引き、赤パプリカ、トマト、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒めていきます。
  5. しんなりしたらニンニクみじん切りを入れて炒め合わせます。
  6. 野菜を一旦取り出し、オリーブオイルを引いてからエビ、アサリ、ムール貝、イカ、白ワインを入れ、アルコールが飛んだら魚介を汁ごとボウルに取り出します。
  7. 同じお鍋にオリーブオイルを引き、インディカ米を入れてかるく炒めたら水、チキンブイヨン、サフラン、塩、粗挽き黒コショウを入れて炒め合わせます。
  8. 取り出しておいた野菜を戻し入れ、さらに魚介類も戻し入れます。
  9. フタをして弱めの中火で10〜15分ほど炊き、10分ほど蒸らせば出来上がりです!

心平ちゃん&太一君が2人そろって「今まで食べたパエリアの中で一番おいしい」と大絶賛でしたよ。

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いずみさん♀: