広末涼子のフェイジョアーダ

広末涼子のフェイジョアーダ【男子ごはんブラジル料理】

5月20日(日)放送の「男子ごはん」はゲストに広末涼子さんが登場!そして広末涼子さんが手作りレシピを披露してくれましたよ。

というわけでブラジル料理「やっちゃんちのフェイジョアーダ」のレシピを早速チェック!ブラジルでは家族で集まるときの定番メニューなんだそうですよ。

やっちゃんちのフェイジョアーダの材料(2〜3人分)

  • ブラックビーンズ(2缶=425g/缶)
  • 豚バラかたまり肉(500g)
  • 厚切りベーコン(3枚=150g)
  • ソーセージ(大3本=200g)
  • 玉ねぎ(大1個)
  • ローリエ(3枚)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • 塩(適量)
  • チキンコンソメ固形(2個)
  • 水(200cc)
  • 赤ワイン(100cc)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • カリフォルニア米(炊いたものを適量)
  • クレソン(適量)
  • イタリアンパセリ(適量)
  • エンダイブ(適量)

やっちゃんちのフェイジョアーダの作り方

  1. 豚肉は大きめの一口大に、ソーセージは1cm幅の斜め切りに、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは1cm角に切ります。
  2. 鍋を熱してオリーブオイルを引き、ニンニクみじん切り、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒めていきます。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉、ソーセージを入れます。
  4. 豚肉の色が変わったらブラックビーンズを汁ごといれます。
  5. さらに赤ワイン、水、コンソメ、塩、ローリエを入れてフタをし、30分〜2時間ほど煮込みます。1時間以上煮込むと美味しく仕上がります。

広末涼子さんの男子ごはん!

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