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アルポルト流!春野菜のボンゴレパスタ【噂の東京マガジン】

3月17日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライのコーナーでは、麻布にあるイタリアンの名店「アルポルト」の片岡シェフが「春野菜のボンゴレパスタ」のレシピを紹介してくれました!

というわけで気になるアルポルト流!春野菜のボンゴレパスタのレシピを早速チェック!

アルポルト流!春野菜のボンゴレパスタの材料(1人前)

  • パスタ(60g)※1.4mmのもの
  • アサリ(180g)
  • 白ワイン(50cc)
  • 水(50cc)
  • アスパラガス(2本)
  • タケノコ(25g)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • ニンニクみじん切り(小さじ1)
  • 鷹の爪(1本)
  • トマトみじん切り(大さじ1)
  • 刻んだパセリ(適宜)
  • 塩(適量)

アルポルト流!春野菜のボンゴレパスタの作り方

  1. フライパンにアサリ(180g)、白ワイン(50cc)、水(50cc)を入れてフタをし、火を付けます。※強火で蒸していきます。
  2. お鍋にお湯を沸かし、パスタを入れて茹でていきます。
  3. アスパラガス(2本)は斜め切りにします。
  4. タケノコ(25g)は薄切りにします。
  5. 菜の花は刻みます。
  6. パスタを茹でているお鍋に、アスパラ、タケノコ、菜の花を入れて一緒に茹でていきます。
  7. 別のフライパンにオリーブオイル(大さじ2)、ニンニクみじん切り(小さじ1)、鷹の爪(1本)を入れて火にかけます。
  8. アサリはフタが開いたらザルに取り出し、身を取り出します。
  9. 7のフライパンからニンニクの香りが出てきたら、肩の爪を取り出し、アサリの身を入れます。
  10. トマトみじん切り(大さじ1)、刻んだパセリ(大さじ1)、アサリから出た汁(適量)を入れて合わせます。
  11. 茹で上がったパスタと野菜を入れ、炒め合わせます。※パスタはアルデンテに。
  12. 塩(適量)、刻んだパセリ(適量)を散らしてからめれば出来上がりです!

店舗情報:アルポルト

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

  • 住所:東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
  • 営業時間:ディナー 17:30~23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30~15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
  • 電話番号:050-5868-0351
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!
  • 公式サイト:http://www.alporto.jp/

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