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心平流!肉野菜炒めのレシピ【男子ごはん】

5月5日(日)放送の「男子ごはん」は定番料理祭り第4弾!料理初心者でも簡単な絶品炒めもの3品「豚のしょうが焼き」「シャキシャキ肉野菜炒め」「

というわけでびちゃびちゃなって失敗しがち!心平流の「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピを早速チェック!水っぽくならないシャキシャキに仕上げますよ。

心平流!肉野菜炒めの材料(1人分)

  • 豚こま切れ肉(100g)
  • 野菜ミックス(1袋=230g)
  • ニンニク(1片)
  • 塩(適量)
  • 片栗粉(小さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • オイスターソース(小さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • 鶏がらスープ(半練りを小さじ1/3)
  • お湯(大さじ2)
  • ごま油(大さじ1)
  • 黒コショウ(適量)

心平流!肉野菜炒めの作り方

  1. お湯(大さじ2)に鶏がらスープ(小さじ1/3)を溶かします。
  2. そこに酒、砂糖、塩、醤油、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
  3. ニンニク(1片)を薄くスライスします。
  4. 豚肉は一口大にカットし、塩、コショウで下味を付けます。
  5. 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニクを入れて弱火で炒めていきます。
  6. パチパチといい始めたら、豚肉を入れて強火で炒めていきます。
  7. お肉の色が変わったら、野菜ミックスを入れて炒め合わせます。
  8. 野菜に半分ほど火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒め合わせれば出来上がりです!

野菜をシャキシャキにするのは、常に強火で焼き、フライパン内の温度を下げず、炒めすぎないのがポイントです。

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いずみさん♀: