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心平流フィリピン料理!シシグ風アドボのレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんはフィリピン料理を心平流にアレンジ!シシグは豚の皮などをカリカリに揚げたもので、アドボは豚肉や鶏肉を甘辛いタレで煮込んだ料理のこと。

この二つのフィリピン料理を心平ちゃんが合体!日本で手に入る食材でアレンジしてくれました!これはご飯にめちゃくちゃ合うぞ!

心平流シシグ風アドボの材料(2〜3人前)

  • 豚バラかたまり肉(200g)
  • 鶏もも肉(100g)
  • 鶏レバー(100g)
  • 醤油(大さじ1)
  • 酢(大さじ1)
  • ナンプラー(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/3)
  • ニンニク(1片)
  • 万能ねぎ(適量)
  • ローリエ(1枚)
  • 黒コショウ(適量)

 

心平流シシグ風アドボの作り方

  1. 万能ねぎ(適量)を小口切りにします。(少量ではなく、それなりの量をカットしてました。)
  2. ニンニク(1片)をみじん切りにします。
  3. 豚バラ肉(200g)と鶏もも肉は共に1.5cm角に切り、塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)を揉み込んで下味を付けます。
  4. 鶏レバー(100g)も1.5cm角に切ります。
  5. フライパンを熱し、油を引かずに鶏バラ肉、鶏もも肉、ローリエ(1枚)を入れて強火で炒めていきます。
  6. その間に醤油(大さじ1)、酢(大さじ1)、ナンプラー(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
  7. お肉全体に焼き色が付いてカリッとしてきたら、鶏レバーを入れてさらに炒めます。
  8. もし鉄のフライパンがあればそれを熱し、ニンニクを炒め、そこにカリッと焼いたお肉を入れます。(鉄のフライパンが無ければ、最初のフライパンにニンニクを入れましょう)
  9. そこに合わせ調味料を入れ、炒め合わせます。
  10. 最後に万能ねぎを散らせば完成!!

これはめちゃくちゃ美味しそうですよ!ご飯にドバッとかけて食べてくださいね。すだちを搾って食べても美味しいみたいですよ。

来週の男子ごはんは「鶏のごまみぞれ鍋」!!もうお鍋の季節ですね〜


いずみさん♀: