5月5日(日)放送の「男子ごはん」は定番料理祭り第4弾！料理初心者でも簡単な絶品炒めもの3品「豚のしょうが焼き」「シャキシャキ肉野菜炒め」「

というわけでびちゃびちゃなって失敗しがち！心平流の「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピを早速チェック！水っぽくならないシャキシャキに仕上げますよ。

心平流！肉野菜炒めの材料（1人分）

• 豚こま切れ肉（100g）
• 野菜ミックス（1袋＝230g）
• ニンニク（1片）
• 塩（適量）
• 片栗粉（小さじ1/2）
• 砂糖（小さじ1/2）
• オイスターソース（小さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• 酒（大さじ1/2）
• 鶏がらスープ（半練りを小さじ1/3）
• お湯（大さじ2）
• ごま油（大さじ1）
• 黒コショウ（適量）

心平流！肉野菜炒めの作り方

1. お湯（大さじ2）に鶏がらスープ（小さじ1/3）を溶かします。
2. そこに酒、砂糖、塩、醤油、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
3. ニンニク（1片）を薄くスライスします。
4. 豚肉は一口大にカットし、塩、コショウで下味を付けます。
5. 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニクを入れて弱火で炒めていきます。
6. パチパチといい始めたら、豚肉を入れて強火で炒めていきます。
7. お肉の色が変わったら、野菜ミックスを入れて炒め合わせます。
8. 野菜に半分ほど火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒め合わせれば出来上がりです！

野菜をシャキシャキにするのは、常に強火で焼き、フライパン内の温度を下げず、炒めすぎないのがポイントです。

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