4月8日(水)放送のNHK「きょうの料理」は、料理研究家の栗原はるみさんが登場！４月のテーマとして「持ち寄りごはん」のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで栗原はるみの「新じゃがと牛肉の甘辛煮」のレシピを早速チェック！
新じゃがと牛肉の甘辛煮の材料（4人分）
- 新じゃがいも（小12〜14個）
- 新玉ねぎ（3個）
- 牛肩ロース薄切り肉（250g）
- サラダ油（大さじ1）
- バター（10〜20g）
- 塩（適量）
合わせ調味料
- だし（カップ1.5）
- 醤油（大さじ4）
- 砂糖（大さじ4）
- みりん（大さじ3）
- 酒（大さじ1）
スナップえんどうのマリネの材料
- スナップえんどう（150g）
マリネ液の材料
- オリーブオイル（大さじ2）
- レモン汁（大さじ1）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
新じゃがと牛肉の甘辛煮の作り方
- じゃがいも（12〜14個）は芽があれば取り除き、皮付きのままよく洗って水気をよく拭きます。
- 玉ねぎ（3個）は芯をつけたまま、６等分のくし形に切ります。
- 牛肉（250g）は大きければ半分に切ります。
- 深めのフライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて中火で熱し、じゃがいもを約１０分間炒めます。
- 皮全体に薄く焼き色がついて半分ほどに火が通ったら、玉ねぎを加えて軽く炒めます。
- 合わせ調味料を順に加えて落とし蓋をして、弱めの中火で５〜１０分間煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったら牛肉（250g）を広げ入れ、肉に火を通します。
- バター（10〜20g）を加えて火を止め、しばらくおいて味をなじませれば出来上がりです！
スナップえんどうのマリネの作り方
- スナップえんどう（150g）は筋を除き、塩（少々）を加えた熱湯で茹でます。
- 冷水にとってザルにあげ水気をよく拭きます。
- 縦３等分に切ってマリネ液で軽く和えて出来上がりです！