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栗原家の鮭の南蛮漬けのレシピ【男子ごはん】

9月13日(日)放送の「男子ごはん」は、俺たちの作り置きおかずシリーズ第2弾!今回は心平ちゃん流の「鮭の南蛮漬け」「ひじきとキクラゲのごま和え」さらにこれらを使ったアレンジおかずレシピ2品の合計4品を紹介してくれましたよ。

というわけで栗原家の鮭の南蛮漬けのレシピを早速チェック!栗原はるみさんが昔から作っているレシピなんだそうですよ。

栗原家の鮭の南蛮漬けの材料(2〜3人分)

  • 生鮭(3切れ=250g)
  • セロリ(1本=100g)
  • ニンジン(1/2本=100g)
  • 玉ねぎ(1/4個=100g)
  • かぼす(1/2個)
  • かつお出汁(200cc)
  • かぼす汁(大さじ1/2)
  • 寿司酢(大さじ3)
  • 醤油(大さじ3)
  • 塩(小さじ1/3)

栗原家の鮭の南蛮漬けの作り方

  1. ニンジン、玉ねぎ、セロリは大きさを合わせて千切りにします。
  2. ボウルにかつお出汁、かぼす汁、寿司酢、醤油を入れて混ぜ合わせます。
  3. 鮭は一口大にカットして塩コショウをまぶし、さらに片栗粉をまぶします。
  4. 中温に熱した揚げ油で、中火で揚げていきます。
  5. 揚がったら取り出し、合わせ調味料を入れたバットで漬け込みます。
  6. 鮭の上に、切った野菜をのせます。
  7. さらに千切りのショウガをのせ、輪切りにしたかぼすをのせます。
  8. ラップをし、上からぐっと押しつけます。
  9. 冷蔵庫で2時間以上漬ければ出来上がりです!※一昼夜漬けるのがオススメ

そして今日紹介された作り置きレシピまとめはこちら!>> 男子ごはん!俺たちの作り置きレシピ全8品まとめ

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いずみさん♀: