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春を感じる!あさりとあおさのお吸い物レシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんは春の和定食2016!

太一君は「この歳になると、春は貝で感じる」という春が旬の貝類「あさり」を使った、あさりとあおさのお吸い物のレシピをチェック!

あさりとあおさのお吸い物の材料(2人分)

 

あさりとあおさのお吸い物の作り方

  1. お鍋にカツオのだし汁(600g)を沸騰させます。
  2. そこに塩抜きをしたあさり(150g)を入れます。
  3. あさりの口が開いてきたら酒(大さじ1)を入れ、アルコール分を飛ばします。
  4. 塩(小さじ1/3)、薄口醤油(大さじ1)を入れたら出来上がり。
  5. 食べる直前にお鍋にあおさを入れて一煮立ちさせてお椀に入れ、あおさをかけて召し上がれ!

これまた簡単でナイスレシピですね!あおさに良い香りとあさりの出汁がいい感じですよね。お吸い物と言えばハマグリが大好きですけど、このあさりのお吸い物も今度試してみよう!

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いずみさん♀: