5月14日(土)放送の「満天☆青空レストラン」ではお笑い芸人「千鳥」の2人をゲストに千葉県木更津へ！

今回の食材は、一時は東京湾から消えてしまったという幻の「江戸前ハマグリ」でした！焼きはまぐりめちゃくちゃ美味しそうでしたよね！というわけでハマグリを使ったフライにリゾット、ガーリック蒸しなどなど、絶品レシピを早速チェック！

はまぐり握りのレシピ

＜材料＞

• はまぐり（8個）
• 酒
• 砂糖
• 醤油
• みりん
• しょうが汁
• 酢飯

＜作り方＞

1. はまぐりを酒蒸しにします。
2. はまぐりを取り出し、だし汁に砂糖、醤油、みりん、しょうが汁を入れて煮詰めます。
3. 煮詰まったらはまぐりを戻して煮ていきます。
4. はまぐりを開き、酢飯で握れば出来上がり！

 

潮汁のレシピ

＜材料＞

• はまぐり（8個）
• 水（800cc）
• 昆布（5cm）
• 酒（大さじ1）
• 塩（少々）
• 醤油（少々）
• 三つ葉（4本）
• 白髪ねぎ（1/2本分）

＜作り方＞

1. お鍋に水、昆布、はまぐりを入れてひと煮立ちさせます。
2. 酒、塩、醤油を入れます。
3. 三つ葉と白髪ねぎを添えれば出来上がり！

 

ハマグリのフライのレシピ

＜材料＞

• はまぐり（8個）
• 小麦粉（適量）
• 卵（1個）
• パン粉（100g）
• 青のり（大さじ1）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 揚げ油（適量）

＜作り方＞

1. ハマグリの身を取り出します。
2. パン粉に青のりをまぶします。
3. ハマグリに塩、コショウを薄く振り、小麦粉、卵、パン粉の順に付けます。
4. 170℃の油で揚げれば出来上がり！

 

はまぐりのピリ辛ガーリック蒸しレシピ

＜材料＞

• はまぐり（小12個）
• みじん切りにした玉ねぎ（1/2個）
• みじん切りに下にんにく（2片）
• オリーブ油（50cc）
• 鷹の爪の輪切り（1本分）
• ごまペースト（15g）
• マヨネーズ（10g）
• エリンギ（3本）
• はまぐりの出汁（200cc）※カツオ出汁やお酒でも代用可
• ブロッコリー（1/2株）
• バター（30g）
• 塩（少々）
• コンソメ（小さじ1）
• タバスコ（2〜4滴）

＜作り方＞

1. ブロッコリーは小房にして下茹でしておきます。
2. フライパンを熱してオリーブ油を引き、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。
3. そこに輪切りの鷹の爪を入れ、さらにごまペースト、マヨネーズ、塩、タバスコを入れて炒め合わせます。
4. 一口大に切ったエリンギ、はまぐりの出汁、コンソメを入れ、一煮立ちさせたらハマグリを入れ、フタをして蒸し焼きにしていきます。
5. 最後にブロッコリーを入れて炒め合わせれば出来上がり！

このガーリック蒸しがとにかく美味しそうでしたね！ハマグリ行かなくちゃ！！

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