ハイサーイ！というわけで7月3日(日)の「男子ごはん」はシンプルな沖縄家庭料理の定番メニューを教えてくれましたよ！

というわけで沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」の、自宅で簡単に作れる心平ちゃん流レシピを早速チェック！

沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」とは

まずは気になるジューシーとは一体何なのか？

雑炊の沖縄の方言で「ジューシーメー」というのが本来の呼び方だそうです。さらに厳密には、炊き込みご飯はクファジューシー（固いジューシー）と呼び、さらに雑炊はヤファラージューシー（柔らかいジューシー）と呼ばれて区別されているみたいです。

炊きあがりにラードやマーガリンをたっぷりと入れたりするそうです。そして沖縄では慶事や仏事の食事として、特別なジューシーが作られます。

今回の男子ごはんレシピでは、カツオ出汁だけでなく「昆布としいたけ」を使って旨みをアップさせて作りますよ！

 

男子ごはん流ジューシーの材料（2人分）

• もち米（1/2合）
• ふつうの米（1.5合）
• 豚肩ロースかたまり肉（150g）
• にんじん（40g）
• 干し椎茸（2個）
• だし昆布（3×6cmを2枚）
• カツオのだし汁（適量）
• みじん切りにしたしょうが（1片）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• ごま油（大さじ1/2）

 

男子ごはん流ジューシーの作り方

1. 2つのボウルにそれぞれ干し椎茸（2個）とだし昆布（2枚）を入れ、水を入れて20分ほどつけて戻しておきます。
2. にんじん（40g）はみじん切りに、干し椎茸は粗みじん切りに、だし昆布は7mm角に切ります。
3. 豚肉（150g）は1cm幅に切ります。
4. 炊飯器に、といだ米（1.5合）ともち米（1/2合）を入れて混ぜ合わせます。
5. 醤油・みりん・酒（各大さじ1）と塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせて合わせ、だし汁（適量）を入れて350ccの合わせ調味料を作ります。
6. 炊飯器に豚肉、干し椎茸、昆布、おろししょうが（1片分）、にんじんを入れます。
7. さらに合わせ調味料、ごま油（大さじ1/2）を入れたら10分ほど放置します。
8. 10分経ったら底から一度かき混ぜ、炊飯器のスイッチをオンで出来上がり！

 

椎茸、昆布、カツオ出汁がたっぷりしみ込み、しょうがが利いた炊き込みご飯です。太一君も「うまい！べちゃべちゃしてないですね」と美味しそうでしたよ。

 

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