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グッチ雄三のそうめんチャンプルー&ゴーヤおしんこレシピ【バイキング】

7月25日のバイキング「坂上忍とグッチ雄三の時短!簡単!節約!晩ごはん」のコーナーでは、グッチ裕三さんが、沖縄料理をアレンジした「そうめんチャンプルー」と「ゴーヤおしんこ」のレシピを紹介してくれました!

そうめんを炒めるというびっくりレシピと、ゴーヤの苦みを和らげて作る簡単おしんこのレシピを早速チェック!

そうめんチャンプルー&ゴーヤおしんこの材料(1人分)

<そうめんチャンプルーの材料>

  • そうめん(2束)
  • 高菜漬け(40g)
  • 長ねぎみじん切り(大さじ1)
  • ショウガのみじん切り(大さじ1)
  • 海苔(適量)
  • 大葉(3〜4枚)
  • 和風だしの素(小さじ1/2)
  • なたね油またはサラダ油(大さじ2)
  • 塩(少々)
  • コショウ(適量)

※辛くするなら鷹の爪を入れましょう。

<ゴーヤおしんこの材料>

  • ゴーヤ(1/2本)
  • おかか(1袋)
  • だし醤油(適量)
  • ごま油(適量)

 

そうめんチャンプルー&ゴーヤおしんこの作り方

<そうめんチャンプルーの作り方>

  1. そうめん(2束)を1分半ほど茹でてザルにあげ、手早く冷水で冷やし、水気を切ってボールに入れます。
  2. 大葉(3~4枚)、海苔(適量)をちぎっておきます。
  3. そうめんの入っているボウルに和風だしの素(小さじ1/2)と塩(少々)、なたね油またはサラダ油(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  4. さらに高菜漬け(40g)を入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパンになたね油またはサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、長ねぎみじん切り(大さじ1)とショウガのみじん切り(大さじ1)を炒めます。
  6. しんなりしてきたらボウルの中身を入れて炒め合わせます。
  7. お皿に盛り付け、ちぎった海苔と大葉を散らせば出来上がり!

<ゴーヤおしんこの作り方>

  1. ゴーヤ(1/2本)は種を取って薄くスライスします。
  2. そして塩をもみこみ、5分ほど置いておきます。
  3. 5分経ったらしぼって水気をしっかりと切り、おかか(1袋)、だし醤油(適量)、ごま油(適量)と混ぜ合わせれば出来上がり!

 

今日の料理のポイント!

  1. そうめんは塩をふって味を付けてから焼きます!
  2. ゴーヤは塩で揉み、苦みを和らげます!
  3. ねぎとショウガで油に香りづけをします!

以上の3つがポイントでした。そうめんチャンプルーは坂上忍さんも「150点」と太鼓判を押していました。

ゴーヤおしんこに関しては「すっごい僕好みの味」という、場馴れしてきた坂上さん流の逃げ口上という感じでしたが、ゴーヤは好き嫌いがあるので無難なところですかね。

見た感じはゴーヤもけっこうおいしそうでしたよ。お豆腐の上にのっけて食べるのもオススメだそうです。

 

今週のグッチ雄三のバイキングレシピ

今週のバイキングで、グッチ雄三さんが教えてくれたレシピ一覧です。こんにゃくをお肉に見立てたり、トマトジュースでソースを作ったりとアイデアレシピが満載です!


いずみさん♀: