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絶品中華!五目うま煮麺のレシピ【男子ごはん】

10月9日(日)放送の「男子ごはん」はお家で簡単に作れる本格中華料理2品を紹介してくれました!

まずは野菜たっぷりの旨味をとろ〜りスープで閉じ込めた、からだがあたたまる絶品!五目うま煮麺のレシピをチェック!

五目うま煮麺の材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉(100g)
  • しいたけ(2個)
  • にんじん(3cm=30g)
  • たけのこ(水煮を1/4個=50g)
  • きくらげ(大さじ2)※水で戻したもの
  • うずらの卵(茹でたものを4個)
  • 白菜(大3枚=250g)
  • 中華麺(2玉)
  • 水(1200cc)
  • 鶏がらスープの素(顆粒タイプを大さじ1.5)
  • オイスターソース(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • 酒(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ2)
  • 水(大さじ2)
  • ごま油(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • 和からし(適量)
  • 酢(適量)

 

五目うま煮麺の作り方

  1. にんじん(3cm)の皮をむき、薄い半月切りにします。
  2. しいたけ(2個)は薄切りにします。
  3. たけのこは縦3mmの薄切りに、白菜は一口大のザク切りにします。
  4. 豚肉は半分に切り、塩・黒コショウ(各適量)で下味をつけます。
  5. 大きなボウルに顆粒の鶏がらスープ(大さじ1.5)と水(1200cc)を合わせておきます。
  6. お鍋を熱してごま油(大さじ1)を引き、豚肉を入れて炒めます。
  7. お肉の色がかわってきたらにんじんを入れて炒めていきます。
  8. 次に白菜の芯の部分を入れ、続いて葉の部分、しいたけ、しょうが、たけのこを入れて炒め合わせます。
  9. 鶏がらスープを入れて強火で煮立たせ、弱めの中火で5分煮込みます。
  10. 酒(大さじ1)、醤油(大さじ2)、オイスターソース(大さじ2)を入れて味を調えます。
  11. 片栗粉と水(各大さじ2)を溶き、お鍋に入れてとろみをつけます。
  12. うずらの卵、きくらげを入れてひと煮立ちさせます。
  13. 中華麺は袋の表示通りに茹でて、ザルで水分を切ってから器に盛りつけます。
  14. そこに餡をかければ出来上がりです!

中太ちぢれ麺がいい感じですね!お好みで酢とからしを入れると、スッキリした味わいに変化するそうですよ。途中で味を変えるのにいいですね。

今日の付け合わせレシピはこちら!>> メカジキと豆苗の揚げ春巻きのレシピ【男子ごはん】


いずみさん♀: