神戸「麤皮(あらがわ)」

寺門ジモン絶賛ステーキの頂点!神戸あらがわ【人生最高レストラン】

6月17日(土)放送の「人生最高レストラン」では、肉大好き芸人の寺門ジモンさんをゲストに肉の頂点スペシャル!「足立、焼肉の頂点」「松阪、すき焼きの頂点」「神戸、ミシュラン最高評価のステーキの頂点」の3店が登場です!

というわけで寺門ジモンさんがステーキの頂点、世界一のステーキとまで絶賛をする、ステーキ店でミシュラン2つ星が世界で唯一というお店、神戸「麤皮(あらがわ)」を早速チェック!

麤皮「サーロインステーキ」

麤皮「サーロインステーキ」

なんと付け合わせのインゲンまでもが美味しいという、世界一のサーロインステーキがこちら!本当に美味しいステーキを焼くために、計算し尽くされているという一品です。

兵庫県の三田牛の雌牛を使い、ステーキを焼くために作られたという熱伝導率の高い「特注品の串」に刺し、2日間は火が入ったままになるという「極上の備長炭」を使って「専用の釜」で焼いていきます。

スタミナ苑「ハラミ」

ステーキをこんな風に焼くなんて驚きですが、焼いている時に一時も目をそらさずに慎重に焼いていきます。

両面をカリッと焼き、そこでニンニクを入れた極上の背脂を塗って遠火で寝かせながらさらにじっくりと中まで遠赤で火を入れていきます。

焼いたり寝かせたり、焼きすぎてもだめということで、ステーキの概念を突き抜けた尋常ではない世界ですね。

さらにお皿もこだわっていて、お皿も釜を使って2日もかけて温めているというこだわり!ゆっくり温めたものはゆっくりと冷めるということで、お皿すら凄いのが凄すぎです。

麤皮「サーロインステーキ」

そして焼き上がりがこちら!じっくりと時間をかけて焼いているのに、切り口がピンク色なのが凄さを物語っていますよね。

当然、外はカリッと中はジュワッで噛みしめるほどに濃い肉の旨味がとてつもないステーキです。これは人生で一度は行ってみたいお店ですね!

店舗情報:麤皮(あらがわ)

  • 住所:兵庫県神戸市中央区中山手通2-15-18
  • 営業時間:[月~土]日曜日月曜日連休の場合日曜日営業、月曜日連休、12:00~15:00、17:00~22:00
  • 電話番号:078-221-8547
  • 食べログの評価:3.9点以上で食べログ2017ブロンズ受賞と高評価でしたよ!

 

寺門ジモンの人生最高レストラン

今回ジモンさんが紹介してくれた、お肉の頂点スペシャル!その他の2店舗です。松阪はなかなか行けないですが、足立区の焼肉屋さんは是非とも行ってみたいお店ですね!



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