12月15日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、医者が考案した「長生きみそ汁」の第2弾！腸のスペシャリスト小林弘幸先生が、さらなるレシピを紹介してくれましたよ。
というわけでまずは長生きみそ汁「スペシャル味噌」の作り方から、今回紹介された鶏団子の豆乳味噌汁などを早速チェック！
※2019年9月7日放送の第3弾はこちら！>> 長生きみそ汁3弾！林家三平の13日間レシピ＆みそカルボナーラ【世界一受けたい授業】
【もくじ】
スペシャル味噌の材料（10杯分）
長生きみそ汁は抗酸化作用が期待できる赤味噌、ストレス軽減作用が期待できる白味噌、腸内環境を整えるオリゴ糖を含む玉ねぎすりおろし、善玉菌のエサになるグルコン酸を含むリンゴ酢と、腸に良い4種類の素材を混ぜて作ります。
- 赤みそ（80g）
- 白みそ（80g）
- 玉ねぎ（150g＝約1個）
- リンゴ酢（大さじ1）
スペシャル味噌の作り方
- 玉ねぎをすりおろします。
- すりおろした玉ねぎに赤みそ、白みそ、りんご酢を加えて混ぜ合わせます。
- 製氷機に入れて冷凍庫で2〜3時間凍らせれば出来上がり！※2週間ほど保存が可能です。
1杯分は30gになるので、30gずつ小分けできるなら製氷皿でなくてもなんでもOK。
きのこのみそ汁
今回は女優の久保田磨希さんが2週間のみそ汁健康法に挑戦しましたよ。
- きのこを食べやすい大きさにカットします。
- お鍋で1分ほど火を入れます。
- スペシャル味噌を入れて溶かせば出来上がりです！
鶏団子の豆乳味噌汁
さらに一緒に豆乳を一緒に飲むと効果がアップするそうですよ。ダイエットにもオススメだそうです。
- 鶏ひき肉、ショウガすりおろし、ネギのみじん切りを入れて捏ねて鶏団子を作ります。
- お鍋で煮ます。
- スペシャル味噌を入れて溶かし、最後に豆乳を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
ブリときのこのヨーグルト味噌汁
- お鍋に水、ショウガの千切り、お酒（大さじ1）を入れて火にかけます。
- 沸騰したら一口大にカットしたブリ（150g）を入れてひと煮立ちさせます。
- そこにきのこ類（200g）を入れ、1〜2分ほど煮ます。
- スペシャル味噌（2玉）を入れて溶かします。
- 仕上げにプレーンヨーグルト（大さじ2）を入れて溶かせば出来上がりです！
豚肉とパクチーのピリ辛味噌汁
- お鍋に豚肉、ショウガ千切り、唐辛子輪切りを入れて火にかけます。
- 炒めたら水を入れてひと煮立ちさせます。
- 2分ほど加熱したら、スペシャル味噌を入れて溶かします。
- 器に盛りつけ、仕上げにパクチーを添えれば出来上がりです！
厚揚げの酒粕汁
- お鍋にお湯を沸かし、一口大にカットした厚揚げ、椎茸、人参を入れてひと煮立ちさせます。
- 酒粕をちぎって入れ、溶かします。
- 仕上げにスペシャル味噌を入れて溶かせば出来上がりです！
みそボロネーゼ
＜材料（2人分）＞
- スペシャル味噌玉（3個）
- ペンネ（140g）
- 合い挽き肉（140g）
- セロリ（1/2本）
- ニンニク（1片）
- 塩（少々）
- 粉チーズ（適量）
- パセリ（適量）
- オリーブオイル（小さじ2）
- カットトマト缶（200g）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 唐辛子の小口切り（適量）
- 水（3カップ）
＜作り方＞
- セロリ（1/2本）、ニンニク（1片）はみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を引いて熱し、セロリ、ニンニクを入れて炒めます。
- 香りが立ったら、合い挽き肉（140g）を加えて炒めます。
- カットトマト缶（200g）、砂糖（小さじ1/2）、唐辛子の小口切り（適量）、水（3カップ）を入れ、フタをして一煮立ちさせます。
- アクを取り除き、ペンネ（140g）を入れて時々混ぜながらアルデンテになるまで10〜12分ほど茹でたら火を止めます。
- 味噌玉を入れて溶かし、塩（少々）で味を調えます。
- 器に盛りつけ、粉チーズ（適量）、パセリのみじん切り（適量）を散らせば出来上がりです！
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