4月28日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライのコーナーでは、璃宮あらため中国四川料理 剣閣の宮本シェフが春雨を使った絶品焼き餃子のレシピ紹介してくれました！
というわけで宮本流！春雨入り焼き餃子のレシピを早速チェック！
※8月30日放送のエビチリレシピはこちら！>> 宮本流エビチリのレシピ！溶き卵でふわふわに【噂の東京マガジン】
宮本流！春雨入り焼き餃子の材料（20個分）
- 豚ひき肉（120g）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（大さじ1と1/3）
- 塩（小さじ1/2）
- 砂糖（少々）
- コショウ（少々）
- 鶏がらスープ（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- ねぎ油（大さじ1）
- ごま油（小さじ1）
- 白菜（80g）
- ニラ（1/2わ）
- ショウガみじん切り（大さじ2）
- 5cmの長さに切った春雨（水で戻したものを50g ※戻す前は30g）
- 餃子の皮（20枚）
- サラダ油（小さじ2）
- 水（適量）
宮本流！春雨入り焼き餃子の作り方
- 豚ひき肉（120g）、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1と1/3）、塩（小さじ1/2）、砂糖（少々）、コショウ（少々）、ガラスープ（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、ねぎ油（大さじ1）、ごま油（小さじ1）を入れて揉み込みます。
- 白菜（80g）を湯がいてよく絞って刻んだものを入れて混ぜ合わせます。
- ニラ（1/2わ）を刻んだものを入れます。ショウガみじん切り（大さじ2）、5cmの長さに切った春雨（水で戻したものを50g ※戻す前は30g）を入れて混ぜ合わせます。
- 餃子の皮に包んでいきます。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を引いて火にかけ、餃子を並べていきます。
- すぐに水を餃子の半分の高さまで入れてフタをします。
- 水がなくなるまで3〜4分ほど焼きます。
- フタを取ってサラダ油（小さじ1）を足し入れ、仕上げに焼けば出来上がりです！
餃子のタネに春雨を入れることで、よりうまみを凝縮するということでしたね。餃子を作るときに春雨を入れようと思ったことは無かったですけど、これは試してみないとですね！
※8月30日放送のエビチリレシピはこちら！>> 宮本流エビチリのレシピ！溶き卵でふわふわに【噂の東京マガジン】
今日の先生のお店！中国四川料理 剣閣
新高島平から徒歩3分ほどのところにあります。
- 住所：東京都板橋区高島平7丁目32-5
- 営業時間：［月〜土］11:30～17:00、17:00～21:30(L.O)、[日・祝]11:30～17:00、17:00〜21:00(L.O)
- 定休日：木曜日
- 電話番号：03-3939-6750
- 食べログの評価：3.45点でした！
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