4月12日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってＴＲＹでは、銀座の名店「天一」の野村さんが、納豆と白魚を使った驚きのかき揚げ丼を紹介してくれましたよ。

というわけで銀座天一の春のかき揚げ丼のレシピを早速チェック！

銀座天一の春のかき揚げ丼の材料（1人分）

衣

• 全卵（1個）
• 冷水（330cc）
• 小麦粉（200g）

白魚のかきあげ

• 白魚（25g）
• 三つ葉（3本分）

納豆のかき揚げ

• 納豆（25g）
• 刻みネギ（白い部分を5g）
• 刻み海苔（適量）

その他

• ふきのとう（適量）
• 菜の花（適量）
• 温かいご飯
• 天つゆ

銀座天一の春のかき揚げ丼の作り方

1. ボウルに全卵（1個）を入れて溶きます。
2. 冷水（330cc）を入れて混ぜ合わせます。
3. 振るった小麦粉（200g）を入れて混ぜ合わせます。
4. 別のボウルに白魚（25g）、三つ葉（3本分）を入れて混ぜます。
5. もうひとつ別のボウルにぬるま湯で洗った納豆（25g）、刻みネギ（白い部分を5g）、刻み海苔（適量）を入れて混ぜます。
6. お玉で4、5を取り、衣とからめます。
7. 170℃の揚げ油にお玉で落とし、形を整えたら返して揚げていきます。
8. さらにふきのとうも衣をつけて揚げていきます。
9. 菜の花にも衣をつけて揚げていきます。
10. 最後に温度を上げてしっかりと揚げます。
11. 丼に温かいご飯を盛りつけて天つゆをかけ、その上にかき揚げをのせて出来上がりです！

今日の先生のお店「銀座 天一」

• 住所：東京都中央区銀座6-6-5（並木通り6丁目）
• 営業時間：11:30～16:00、16:00～22:00
• 電話番号：03-3571-1949

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